我是回族人，我就說一說回族的美食吧！回族主要以牛羊肉為主，比較出名的是八大碗，回族的燉合菜較為出名，如果你吃過回族的燉合菜，你就會覺得平常在飯店裡吃的合菜，是吃不出那個味道的，還有就是回族的肉粥，一般只有回族人家裡做事的時候才會喝到，一般是喝不到的，所以有的漢族朋友一生也不見到能喝到。

一般少數民族的飯店生意都是非常火爆的，因為你在那裡吃飯，牛肉就是牛肉，羊肉就是羊肉，不會摻雜任何非清真的物種，所以吃飯也會吃的放心，再有就是回族人一般都特別愛乾淨，往往給人的感覺就是在食物上有很大的食品安全，這也是廣大人所認可的，雖然回族飯店一般都是都比較貴，但卻是貨真價實。

我們中國是一個多民族的國家，在遼闊的領土上有著56個民族共同生活。56個民族也許有著不同的習俗和生活習慣，但是一致的是，每個民族都是名副其實的吃貨！這十大最有少數民族特色的美食，全都吃過才算走遍中國，讓外華人只有羨慕的份兒！

1.蒙古族手把肉

蒙古族的人吃肉時是真的豪放，挑選肥瘦合適的羊，就地宰殺之後清理乾淨，放入加有佐料的鍋中進行烹煮，可以保留羊肉的鮮嫩，吃起來一點也不油膩。之所以取名手把肉，就是因為吃的時候，一手拿肉，一手拿到進行割、剔，更加方便。

2.藏族酥油茶

酥油茶也是藏族的特色，不過想要吃到正宗的還是比較難。正宗的酥油茶的製作過程還是比較麻煩，首先需要將酥油放入桶中，加入濃茶汁，然後反覆攪拌，呈乳狀時就製作完成了，非常鮮香。

3.苗族酸湯魚

酸湯魚可以說是去了貴州必吃的美食，而且酸湯魚的口味比較清淡，適宜人群更加廣泛。主要的原料就是鯉魚、酸菜，吃上去酸味鮮美。

4.壯族寧明壯粽

寧明壯粽的是用糯米和豬肉等原料製成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特製的傳統美食。

5.北韓族狗肉火鍋

這個可能很多人都不能接受，既然是狗肉火鍋，原料當然是以狗肉為主，別的調料還是和一般火鍋一樣，吃起來，肉質油而不膩、瘦而不柴。

6.維吾爾族手抓飯

和所有穆斯林都一樣，維吾爾族喜愛直接用手吃飯，維吾爾族的手抓飯，是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米做成，還可以加入葡萄乾或者其他乾果，口味非常豐富好吃。

在西安讀的大學，我認為西北美食在西安得到了一個融合和昇華。地理位置古都保持了基本的原有風貌，人文上三秦水土，同時吸納了來自新疆，甘肅青海的大量回，維族，穆斯林多，風味上進行了一定的改良，在一些牛羊肉小吃的造詣上說是文化並不過譽。同時西安的學府眾多，以為著大量的嘴巴不會滿足於校園食堂，時代的變遷把他們變成了消費的主力大軍，在b站看一些up主做的吃播，總有遺憾大學那四年沒有吃個盡興，蒼蠅館子多，硬貨多。

對比一下面食大省山西，我認為陝西是美食的一個提升和再度解讀傳播發揚。