之前閒暇饞嘴時，會想起小賣部收銀臺附近的各類豆乾。擺放位置決定了它擁有的市場，很多人應該都跟我一樣。直到後來碰到烤肉豆乾，就再也沒去惦念了。

不知道你們有沒有吃過這種神奇的豆乾，是真的有肉的！

今年夏天，抖音上那首洗腦魔曲“我要吃肉肉，就要吃肉肉。”是的，唱出了對肉不惜的熱愛。所以，這款烤肉豆乾香香的，鹹鹹的，甜甜的，辣辣的，糯糯的拉絲口感是真的有肉肉的。每塊豆乾裡面都有一塊正經的滷肉。還是蠻適合五湖四海朋友的口味。

這個就是烤肉豆腐裡的那種烤肉，選用新鮮豬後腿肉，而不是凍肉，因為凍肉一個是不新鮮另一個做出來的味道沒那麼好，先調料滷製，然後用炒鍋來炒，是一整大塊大塊的肉，再切成小塊。

這塊肉其實蠻重要的，很多吃貨說，能不能去掉烤肉我只要豆腐那塊，但去掉烤肉，豆腐就會感覺少了一個味道，好像沒有那麼香，沒有那麼上口和讓人留戀的味道了。

大豆蛋白，這個就是製作豆乾的原材料，豆製品，但要經過多道工序才會變成那種肉的口感。美食家蔡瀾曾說：要做出色的豆腐，水不能多，豆子不能省，原本大豆就不算是成本昂貴的食材，多花功夫多下本錢，出來的豆乾品質是非常好的。

要先浸泡開水，然後甩幹，再然後油炸，瀝乾植物油，炸好的胚子已經有素肉胚的樣子了。然後炒鍋，炒鍋的時候把配料調好，炒到一定的程度，當然要炒到調料都入味了才可以，炒鍋這步其實很關鍵，按我們的經驗，就是炒得快慢，鍋的火大小，極其影響素肉胚的口感。

最後把豆乾和烤肉放在一起，裝入真空袋真空起來，高溫精煮，烘乾冷卻。成品就出來了。豆乾的豆香結合微微帶點甜口醬汁的烤肉，無論配茶，下酒，煲劇，墊飢都是很好的選擇，配菜，配飯，配面也是很不錯的。

如果沒有吃過，我就在此瘋狂安利拉！趕緊試一試烤肉豆乾吧！

我們平時在家經常吃一個叫豆乾的食物，在廣東客家地區更甚，而今天推薦一個菜絕對可以俘虜你的味蕾——芹菜素炒豆腐乾，那麼今天，東東就來跟大家說說芹菜素炒豆腐乾該怎麼做才好吃~

芹菜素炒豆乾

準備材料：芹菜、豆腐乾、植物油、鹽、白糖、蒜、醬油

1、準備芹菜、豆腐乾、植物油、鹽、白糖、蒜、醬油

準備食材

2、將芹菜洗乾淨切成小段，放入碟中

切芹菜

3、將香乾洗淨後橫切斷，放進碟中

開鍋

4、將鍋中倒進植物油，下蒜微炒

倒油

5、將芹菜倒入加水翻炒

加水

6、放進五色香乾翻炒合上鍋蓋煮熟

煮熟

小貼士

芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。2.芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其併發症的首選之品，對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。