獅子頭又名葵花大斬肉，依然清晰的記得第一次打揚州吃獅子頭的情形，大如球，酥肥嫩，入口即化，久久回味，原料上比較講究，刀法上也是製作的要點之一，而製作的過程中，高湯是必不可少的，所以要烹飪此菜，從原料到刀工到成品，一定要做足功夫，花夠時間，美味也需要等待~

我喜歡淮揚菜，尤其是獅子頭，但是因為不喜紅燒而愛清燉，味道清雅而鮮嫩，入口即化，自己做也是非常好吃，分享給你們哦，如果你們小長假來揚州，可以一飽口福哦~

原料：

五花肉400克

濃縮雞湯50克

雞蛋一枚

娃娃菜一顆

鮮筍100克

生抽2勺

白糖1勺

大蒜適量

鹽少許

五花肉去皮後切絲，切丁後加入蒜泥

用刀剁成肉糜狀，翻面可成絮狀

調入少許白糖

倒入2勺生抽

敲入一個雞蛋

用筷子朝一個方向攪拌上漿

筍切絲後切丁再剁碎

放入肉糜中捏均勻

手捏成一個個大肉丸

放入盤中入鍋蒸半小時

另起燉鍋，加入濃縮的雞湯和熱水

放入娃娃菜片

放入蒸制過的獅子頭

中小火慢燉至酥軟，入口即化，出鍋時撒少許鹽

五一小長假，送你一道美美的揚州名菜，讓你的假期快樂又美味~

節日裡有美食，節日裡還有家人的團聚，家人團聚時一起吃美食，說說家常，聊點工作，欣賞一下爸爸最近做的畫，聽孩子們唱唱歌，再演個小品，這樣的節日無疑是幸福的。

幸福一點不復雜，很簡單很簡單，就是家人團聚在一起，分享一頓美食。

說是美食，其實就是些家常菜，炒韭菜、燉白菜、豬頭肉拌黃瓜、煎個魚，也就是這些，只是孃親認真做的，節日的氣氛好，吃起來特別香。

節日的高潮往往是主食上桌時，俺娘做的一手好水煎包，五一節她一定會做，讓一家人吃個夠。

這道俺娘做的水煎包，是記憶中永遠的美食，平生最愛！

永遠記得孃親做的水煎包。

祝父母健康長壽，快快樂樂！

麻辣小龍蝦！！！現在正好是小龍蝦上市的時候，雖然個頭還不算太大，吃一點解解饞還是非常給力的。正好五一放假在家自己動手做乾淨衛生又便宜。這是我在超市裡買的25塊錢一斤，這麼多一共四十塊搞定。刷乾淨後戴手套剝頭去蝦線，大火熱油炒熟，加調料再炒一會，放水淹沒龍蝦再煮二十分鐘就出鍋啦，乾淨鮮甜，不像外面買的小龍蝦那麼鹹，總要喝水飲料。多餘的湯汁我還拿來滷了海帶雞腳雞翅，留到第二天吃非常入味。放假出門到處都是人，加上天氣又不是太好，這時最適合在家動動手給家人做一頓美食啦。