如何健康的吃肉：

1、別吃肥肉：肉類中的脂肪都是飽和脂肪酸，對人體無益，應當儘量少攝入，所以不能吃肥肉和五花三層肉，另外烹飪用油也不要用葷油。

2、別吃內臟：動脈內臟富含膽固醇，吸收之後直接會影響血脂水平，所以別吃動物內臟。

3、吃“白”不吃“紅”：指的是儘量食用白色的肉類，不吃紅肉。

白色的肉類：如雞、鴨等禽類肌肉，還有魚、蝦、海產品等，肉呈現白色，脂肪和膽固醇含量較低。但要注意，在食用時不要吃皮和脂肪，也不要吃內臟、魚籽、或是墨魚、魷魚等含高膽固醇的肉類。

紅色的肉類：如豬、牛、羊等畜類肉，呈現紅色。雖然純瘦精肉所含脂肪較少，但膽固醇含量較高，所以要儘量避免食用。

4、烹飪時少動油：在吃肉的時候，烹飪方式儘量選擇蒸、煮、燉等方式，而不要用炒、炸、燒等方式。烹飪所用油脂儘量選擇植物油，每天不要超過半兩油。

在烹飪過程中，還要避免過多的放入糖、鹽等調料。在食用時，不要喝肉湯，因為肉湯之中會溶中大量的脂肪和嘌呤，對控制血脂已及血尿酸都不利。

5、控制總量：高血脂也可以食用肉類，但要控制每天的攝入總量，以2~3兩精肉為宜，不要貪多。

在改變生活方式方面，無論是甘油三酯升高，還是低密度脂蛋白膽固醇升高的患者，並非不能吃肉。我們主張的是減少富含飽和脂肪酸食物的攝入，建議以富含不飽和脂肪酸的食物取而代之；主張減少富含膽固醇食物的攝入，建議增加富含植物固醇、可溶性膳食纖維食物的攝入。常見的富含飽和脂肪酸的食物主要有動物肥肉、動物性油脂等；常見的富含膽固醇的食物主要有動物內臟、蛋黃、蝦等。對於豬、牛、羊肉，無論是肥肉、還是瘦肉，膽固醇的含量均不低，因此儘量少吃，但可以以雞、鴨、魚等"白肉"取而代之，“白肉”的膽固醇含量相對較少，影響相對較小。

高脂血症的發生原因中，代謝等內源性因素佔有80%的比例，而飲食因素則佔有20%左右。所以，對於高脂血症患者來說，並不存在完全不能吃的東西，只是要注意量、頻率和方式，希望大家正確認識。

雖說飲食因素在高脂血症發生原因中佔比不大，但良好的飲食習慣同樣是高脂血症治療中必不可少的一環。對於診斷高脂血症的患者，要注意積極改善生活方式，必要時可配合使用降脂藥物。高脂血症患者日常飲食中是可以吃肉的，不過建議大家選擇瘦肉、去皮禽肉等富含優質蛋白的肉類，少吃肥肉、禽皮、肉湯、動物內臟、魚子等高膽固醇、高脂肪食物。要多吃新鮮蔬菜、水果、粗糧、雜糧等富含纖維素、維生素的食物。同時，高脂血症患者還需在日常生活中注意適當運動，以有氧運動為主，講求循序漸進；避免久坐不動等不良習慣；要注意控制體重，肥胖者注意減肥。對於生活方式干預無效或血脂過高的患者，可使用降脂藥物。

這個應該是可以適當的吃點瘦肉吧，還是不行的話就像魚肉之類的低膽固醇的！為了身體健康，如果能忍耐的話最好是遵循醫囑！