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1 # 韓笑育兒經
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2 # 營養老爸說營養
今天是女神節,首先祝各位大神節日快樂!別說孕婦這種生活中讓人尊重的女神,就是沒有海運的女神吃魚也是天經地義,
1️⃣孕婦吃魚好嗎?女性懷孕從孕中期開始,各種營養素需求了明顯提高,其中優質蛋白、鋅、硒、碘、Ω-3不飽和脂肪酸都可以從魚中獲得,尤其是深海魚。
在海魚當中,三文魚、金槍魚、劍魚倒是Ω-3不飽和脂肪酸含量高,但大型魚類容易重金屬超標,所以金槍魚和劍魚不是首選;其實普通的海魚中鮁魚、沙丁魚、秋刀魚、鮐魚(青花魚)、帶魚、黃花魚、鰈魚、鯛魚、平魚都可以選擇,每週吃2~3次,每次50~100g,不要油炸燒烤,以免蛋白質產生雜環胺、脂肪酸發生氧化。
2️⃣如何安全選魚海魚與河魚不太一樣的是基本上活的很少,即使是有活魚賣也沒必要作為首選。畢竟不像我們小時候生活在海邊,可以到剛剛出海回來的漁船上買魚,超市或海鮮市場的冰鮮海魚就可以,只要不是冷凍時間太長的都行。
冷凍時間長的魚長啥樣?如果你看的的海魚肚子已經破了、魚鱗脫落嚴重、魚皮破損、魚鰓黑紅色腥臭、魚眼睛塌陷或者發紅變色、魚鰭破爛不堪就不要買了。
海魚可以有腥味,但不能有腥臭味,這還是有明顯區別的。買回來的海魚如果短時間內吃不完需要冷凍,最好去除魚鱗、魚鰓和內臟,然後用密封袋儲存,不要聽人說刮鱗去內臟不保鮮,如果魚內臟長時間留在體內,更容易滋生細菌,不要以為冰箱冷凍室就沒有細菌了,那裡只是細菌繁殖的慢而已。
海魚在製作的時候,需要加蔥薑蒜,我們老家做海魚還要加八角。把魚兩面稍微煎一下,烹一點醬油,放水開始燉,調味收汁出鍋前撒點韭菜段或香菜段就行了。當然比較鮮的海魚還可以煲湯或包餃子,比如老闆魚豆腐湯、鮁魚餃子就不錯!
註冊營養師 於仁文
魚肉中的蛋白特別容易被吸收,有助於胎兒的生長髮育。還能幫孕婦分泌乳汁。因此,孕婦在孕期應該適當的多吃魚。魚肉中富含豐富的蛋白質。飽和脂肪酸,氨基酸,維生素d。鉀,鈣,鋅等礦物質元素。這些對胎兒的生長髮育都是很好的。
孕婦吃什麼魚好呢?
鯉魚:鯉魚有安胎通乳,清熱解毒的功能。
鯽魚:鯽魚利水消腫,清熱解毒,通絡下乳。
鰻魚:益氣養血。
青魚
墨魚:補氣血。是婦女的保健品,有養血,明目,通經,安胎,利產,止血,催乳等功能。
孕婦要吃魚,一定要保證魚的營養不能流失。
為了孕媽們能夠放心的吃魚,孕婦們應該瞭解不能吃什麼魚。
畸形的魚不要吃。魚膽不要吃。死的甲魚,鱔魚不能吃。 被汙染和藥汙染的魚不能吃。體型大的海魚,金槍魚,旗魚等不要吃!帶寄生蟲的魚不能吃。一些鹹魚、魚乾、燻魚不要吃。魚油最好也不要吃。吃多了可能會有出血的情況發生。