粉條添加了食用明膠本身沒有食品安全問題，食用明膠是國家允許使用的食品新增劑，有國家標準，對人體沒壞處，但是過度新增可能改變食物本本身口味，加食用膠只是起到增稠，增加穩定性，

買的紅薯粉條一般都加了的，如果自己做的話，最好別加。

第一個，食用膠是個什麼東西。食用膠也叫明膠，國家允許的食品新增劑，有國家標準。證明適量新增明膠，對人體沒壞處。過度新增也不大可能，會改變食物的品質和口味，做出來沒人要。

明膠是動物的皮、骨、鱗熬製而成，這些熬出來的物質大白話叫做膠原蛋白，富含營養。根據質量和生產用途的不同，明膠又分為食用、工業、藥用等等產品，其中食用明膠用於食品新增。

第二個，為什麼紅薯粉條要假冒。首先是紅薯粉條比起木薯、玉米、甚至豆粉條都要好吃，耐煮有口感。所以紅薯粉條的市場表現最好，銷量最大，價格隨行就市，賣的最高。其他粉條三幾塊可以買到，紅薯粉條不低於10元。

真正的純紅薯粉售價絕對不低於10元，外面一般買不到純紅薯粉的，我們老家就有人手工自制的紅薯粉，分圓的和寬的，個人覺的寬的更好吃。下火鍋美味這酸爽，外面的紅薯粉裡面一般都加了食用膠，煮的過程中久煮不爛，口感超有彈性，適量新增食用膠，對人體還是沒什麼壞處的，只是會改變食物的品質和口味，但長時間吃對人體還是有影響的噢！

燉紅薯粉條不可以加食用膠，但是部分粉條可能會加有食用膠，尤其是冒充紅薯粉條的。只有特別劣質的粉條才全部加了食用膠，紅薯粉條廠家做的是口碑，一般都不會做這種傷天害理的事情！

至於加了食用膠有沒有壞處，以及什麼是食用膠，要從三個方面來看：

第一個，食用膠是個什麼東西。食用膠也叫明膠，國家允許的食品新增劑，有國家標準。證明適量新增明膠，對人體沒壞處。過度新增也不大可能，會改變食物的品質和口味，做出來沒人要。

明膠是動物的皮、骨、鱗熬製而成，這些熬出來的物質大白話叫做膠原蛋白，富含營養。根據質量和生產用途的不同，明膠又分為食用、工業、藥用等等產品，其中食用明膠用於食品新增。

第二個，為什麼紅薯粉條要假冒。首先是紅薯粉條比起木薯、玉米、甚至豆粉條都要好吃，耐煮有口感。所以紅薯粉條的市場表現最好，銷量最大，價格隨行就市，賣的最高。其他粉條三幾塊可以買到，紅薯粉條不低於十元。

其次外觀不容易分辨，都差不多，各種材料的粉條也就是顏色有些區別，價格卻差很多。於是，就有了做假的緣由。本來都是吃的，也壞不到哪裡去，或者說冒充貨色也不傷害人，只是口感不一樣，能多賣錢。

第三個，怎麼造假。最常規的是用玉米粉或木薯粉冒充紅薯粉做粉條。當下行情，紅薯粉每噸8500元，木薯粉每噸3000元，玉米粉每噸1600元。既然可以以假亂真，都不會選用紅薯粉，要最便宜的。