做麵包能用玉米油嗎？

回答:可以用玉米油，只不過玉米油做出來的麵包會有玉米的味道。下面就給大家分享一個做玉米油麵包的方法吧！

材料

主料：高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、細砂糖24g、水240g；

輔料：高筋麵粉220g、低筋麵粉90g、細砂糖95g、鹽1.5勺、奶粉24g、蛋液90g、水54g、玉米油72g、酵母6g

1.主料的高粉和低粉和糖，一起混合

2.酵母用溼水化開

3.攪拌均勻

4.倒進麵粉裡，攪拌均勻，成溼麵糰

5.蓋上蓋子在室溫內發酵

6.三個半小時後發至滿滿的一盆，一按就自然回縮了

7.扔進麵包機桶內

8.加入輔料內的水、蛋液、玉米油

9.加入輔料內的糖、鹽

10.放進輔料內的麵粉和奶粉

11.啟動麵包機和麵功能，完畢後再啟動麵包機發面功能

12.發起來的樣子，排氣，整形，由於麵糰太軟，所以我也沒怎麼整形。整形後的麵糰放在鋪了油紙的烤盤上。放進烤箱，底層放一碗熱水，進行發酵30分鐘左右。

13發酵完畢，在麵糰上塗上蛋液，放進烤箱內倒數第二層，160度20分鐘左右

我的回答完畢了，希望可以幫助到大家！

用料

麵糰：高筋麵粉250克奶粉10克水145克蛋液20克鹽2克白糖50克酵母3克黃油20克表面泡芙醬：黃油20克玉米油20克水40克低筋麵粉20克雞蛋液30克

毛毛蟲麵包的做法

將麵糰部分的所有材料揉成光滑柔軟具有伸展性的麵糰，準備一次發酵（揉麵的時候提前預留一些水分，根據麵粉的吸水性來新增，如果天氣比較潮溼也要減水量）

一次發酵完成

輕輕排氣，平均分成6等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

取一個麵糰收口朝下，擀成長橢圓形，翻過來，兩邊在中間線上對摺

再對摺，捏緊收口

稍滾圓一下，排入烤盤中進行二次發酵

開始準備泡芙醬，將液體類小火煮至沸騰，關火

立馬倒入低筋麵粉，快速攪拌均勻

冷卻至手溫後，倒入雞蛋液攪拌均勻，裝入裱花袋中備用（雞蛋液一定要常溫的）

預熱烤箱，發酵完成的毛毛蟲麵包胚擠上泡芙醬

上火130下火150烤制25分鐘，最後5分鐘可以根據上色情況適當調整溫度（具體溫度需要根據自家烤箱來設定）

出爐啦

迫不及待要吃一個

做麵包玉米油可以替代黃油，做出來沒有黃油香，不過你要想做低脂的可以用玉米油替代，我做的這款軟歐包，就是沒有放油的！