如何迅速提升你的品鑑能力？老司機是這樣說的......

鑑葡萄酒時需要理智與感性並存，提升品鑑能力其實並不難：品足夠多的美酒來陶冶味蕾、花足夠多的時間去感悟思考……鍛鍊品鑑能力不僅適用於學者、收藏家或潛在的侍酒師，也適合熱愛葡萄酒的人。

不要讓記憶干擾你的判斷

品鑑葡萄酒需要四種感官的協同合作：視覺、嗅覺、味覺和感覺。除此以外，有時“記憶”也會左右我們的判斷。

但其實，記憶對於提升品鑑能力來說並不重要。更重要的是要多多品鑑葡萄酒，此過程可以幫助我們提升味蕾敏感度、辨識出特定的風味香氣，從而培養自信心和判斷能力。

品鑑葡萄酒不等於“猜測”葡萄酒。不要讓主觀意識先入為主、干擾你的思路，要憑著感官線索和直覺進行判斷，因為第一印象才是最準確的。

組織或參與日常品鑑活動

要想了解和識別酒款、年份和生產商間的細微差別，需要日積月累的品鑑訓練。許多專業人士每年都會花費成百上千個小時來鞏固自己的品鑑水準。而對於葡萄酒愛好者來說，也推薦進行些低強度的日常品鑑訓練，比如每週或每月花幾個小時組個局，和朋友們一起品鑑多款葡萄酒。

可以挑選同一產區、同一生產商或同一品種的葡萄酒，細細品鑑並討論其中差別。建議大家將品鑑活動堅持做下去，直到它成為生活的一部分。在這種放鬆的學習環境下，味蕾會變得更為複雜，風味與香氣愈加熟悉，本能也會演變為直覺。同時，這也可以鍛鍊我們的選酒能力。

懂得比較和對比

可以同時品鑑有相同之處的兩款葡萄酒，比如一瓶香檳（Champagne）和一瓶普羅賽克（Prosecco）。在比較和對比中，你能感受到自己喜歡和不喜歡的細微之處。否則，如果相隔一個星期分別品鑑這兩款酒，你很難說出自己真正喜歡哪個款式。

另外，也推薦進行“垂直”品鑑。垂直品鑑就是體會“相同風格”但“不同年份”葡萄酒間的相異之處。品鑑由同一酒莊生產的、三個或更多不同年份的酒款，這可以幫助你瞭解氣候、工藝、土地和其他變數是如何影響葡萄酒的。同時，對於某些產區的葡萄酒，你還可以藉此確定偏愛較熱年份的酒款，還是較冷年份的酒款。

不論是高階品鑑會，還是入門級的葡萄酒培訓，它們不但能幫助我們成為盲品專家，而且還可以讓我們更深入地瞭解自己的口感偏好。畢竟，葡萄酒不僅僅是為了品鑑而被髮明，更多的還是為了享受而生。

要培養自己的葡萄酒鑑賞能力，以下幾點很重要：

1、經常嘗試不同的酒款 （凡事都是實踐出真知，只有親自品嚐比較，才能熟練的分辨酒款。）　

2、多去各種葡萄酒莊轉轉，如果有條件的話。也可以去各種網站看看資料，如果不去與其他人的味蕾感受相比較，你如何能瞭解自己的味蕾或相信自己的味蕾呢？

4、不斷學習書本上的葡萄酒知識 （一個人瞭解的知識再多，也有不懂之處。時刻有一顆學習的心，增長見識，拓寬眼界。）　

5、多與他人分享 （和他人分享及討論一款酒的品鑑感受，是一種非常美妙的體驗。在你的味蕾與他人的味蕾合作與碰撞的過程中，每款酒都會得到被討論、被評級和被分類的機會。當然，這裡的“味蕾”，不僅僅包括我們味覺客觀感受，還包括我們思想、個性及經歷。）