首先需要找上一塊空地，將表層雜草垃圾清理乾淨，再把地裡的土重新翻一下，然後再用鐵耙將整塊地耙一遍。

播種

將剝好的大蒜種依次擺放在凹溝裡，每個與每個之間稍微隔開一點距離，擺成一條直線。

施藥

往凹溝裡放大蒜的位置撒上一些殺死地蟲的農藥，防止大蒜種被地蟲啃食，影響發芽率。

填土

這下就可以用腳依次將每一行的凹溝填平，將大蒜種完全覆蓋在泥土裡面。

踩埋

用腳依次去踩實每一行的大蒜種，目的是為了讓大蒜種充分的吸收到泥土裡的水分和養分。

施肥

最好的肥料就是農肥啦，別嫌臭，用糞桶挑上幾擔子，潑灑在地裡，就足夠這些大蒜種吸收的了。

種植密度不要太大，影響生長。

生產出優質的大蒜，是個系統性的工作，有經驗的蒜農都知道，從栽種前的蒜種的挑選和藥物處理、施肥、中後期的管理，一直到最後的晾曬，每一個環節都要用心細緻的做好，否則就難以生產出優質的大蒜。

大蒜生產工作分為栽種、管理、收穫晾曬三大環節，以下詳述生產流程。

【栽種】 事先應備好蒜種，良種才能長出高產優質的大蒜頭，所以要選用優良品種，剝蒜時選取單粒重4一5克、無破損、無病蟲害感染的蒜辦作種蒜。蒜種在栽種前用清水浸泡5一6小時(利於栽下去後及早生根發芽)，控淨水後用拌種劑拌勻後即可栽種(防蟲又防病害)。大蒜覆蓋地膜利於冬季保溫保溼、早熟高產，是生產優質高產大蒜的重要措施之一。

大蒜是忌重茬的經濟作物，但在現實生產中很難有未重茬的田地可供栽種，大蒜主產區的蒜農經過不斷實踐，總結出配方施肥+土壤調理劑(或生物菌肥)+藥物拌種，取得了良好的效果。

【管理】只要施足了底肥、藥劑拌種、足墒覆蓋地膜，大蒜自9月中下旬栽種下後至翌年3月初，其間長勢良好，幾乎不受病蟲危害，田間管理工作較為輕鬆。需注意的是許多地方的秋末冬初氣候乾燥，容易導致蒜田缺墒，應及時噴灌或微灌，禁止以漫灌的方式澆水，避免嚴寒時澆水。3月份以後大蒜進入生長旺盛時期，應適時進行除草、追肥、防治病蟲害等工作，尤其是4月份進入蒜薹生長、蒜頭膨大期，要加強病蟲害防治，可以結合噴施葉面肥，同時應做好防旱(或防漬澇)工作。

【收穫與晾曬】適時收穫對大蒜優質高產極為重要，收穫早了既降低產量又降低等級，目前蒜農多栽種的是青稞品種(蒜農所說的青稞成熟)，有經驗的蒜農在小滿前後(根據地域差別和大蒜早中晚熟品種的不同，靈活掌握具體的時間)拔出一二棵大蒜，觀察根毛，如果根毛衰老萎蔫，則可收穫了；如果根毛鮮亮飽滿，則需要等待幾日收穫。這個鑑別方法簡單又實用、屢試不爽，可供初種大蒜的蒜農參考應用。收穫大蒜寧可遲收二三天，也不搶早一天，這樣有利於大蒜的增產和優質。

在田間收穫時要注意烈日灼傷蒜頭，收穫到家後要及時攤放晾曬，防蒜頭捂熱變色以及烈日曝曬灼傷。