首先，任何創業都是辛苦的尤其是餐飲類的創業這點得想清楚再去做，不然只是浪費時間浪費金錢。認識到這點再來看這個問題。創業開面館怎麼樣。這個命題有點籠統了，首先肯定是好的，因為麵館毛利大，但又涉及到很多問題：1.店鋪的選址 你不可能在一個沒有多少人經過的店鋪做出很好的業績（別說你就想著開個麵館不管賺不賺錢，沒你上班強還做幹嘛！）2.專業性問題，建議想開面館的先去別人家的麵館廚房待3個月，一是可以學基本技術二是可以利用這段時間好好想想究竟是不是自己要做的。3.就是專業性問題，下麵條技術難度不大但還是有一定的技術的，你做的不好吃沒人會去吃的。4.就是人員的因素，員工做事到不到位，廚師做菜好不好吃，都決定著你一個剛開的麵館的顧客回頭率。所以開面館我是看好的，但請最基本做好以上四點。

首先，需要明確的是開面館前期最大的投入是在房租和裝修上面。這個得看個人的資金情況，根據資金的情況酌情處理。

接下來，還要辦理一系列的手續。辦理的手續主要就是衛生許可證，排汙許可證，營業執照。如果都一一辦妥了的話，那麼麵館前期的工程也就完成了。

那麼，什麼樣的麵館才能賺到錢呢？第一，麵館店面的選址要合理。何謂合理呢？其實這其中包含兩層含義。

第一層含義是麵館的地理位置要好。以前那套“酒香不怕巷子深”的生意大法已經過時了，現在做生意講究的是“眼球經濟”。要想生意好，必須得讓顧客注意到有這樣一個店面的存在。只有在顧客眼中有存在感，才能談其他諸如味道之類的東西。

第二層含義就是要看看周圍的競爭力。這就要求經營者要評估同一地段麵館的經營業績，產品價格，算出大體的利潤。然後綜合各方面的資料，看看自己的麵店開在這兒是否有利可圖。

第二，做好服務和營銷很關鍵。前面提到要選擇一個好的地理位置，刷一波存在感。但是在刷了存在感後，如何讓抓住顧客的心是重中之重。這時候，服務和營銷就變得尤為重要了。

先說服務吧！一方面服務是指顧客進入麵館後接受到的飯前服務，如倒茶，點餐等。這些禮儀一定要周到，因為這是顧客加分的好依據。另一方面，服務還指顧客所吃的面，其味道是槓槓的。因為“味”是顧客能否成為回頭客的根本保證。

再來說營銷！千萬不要覺得開一小麵館就沒有什麼營銷策略了。拋卻這樣思想，只要是做生意都是有營銷手段的。就像開面館一樣，要想新顧客變成老顧客，適當的營銷是跑不了的。

比如，可以定期退出“吃5次免費吃1次”的活動。當顧客吃麵時，給顧客發一張卡，每吃一次就做一記錄。在消費5次後，下一次就憑藉這張有記錄的卡享受免費消費一次的待遇。相信透過這樣的方式，開面館盈利只是遲早的事罷了。