有些農戶明知道偏氮肥對莊稼有害，為什麼還要這麼做？
首先，我對你提的這個問題有些質疑。誰說氮肥對莊稼有害？你有什麼證據證明呢？
下面，我來說說氮肥究竟是對莊稼有害還是有益：
第一：氮肥對農作物的作用。氮素是莊稼體內蛋白質和葉綠素的主要成分。農作物的莖、葉生長都離不開氮元素的作用。也就是說，只有氮肥才能使農作物莖,葉生長茂盛,葉色濃綠.植株高大，根系旺盛。這樣農作物才能更好地進行光合作用,促進葉綠素含量的增加。這就好比一個人，有了強壯健康的身體，才能更好地進行工作。
農作物在生長過程中，如果缺少氮元素，那麼它的生長就會被限制。直接效果就是植株矮小，葉片發黃且太小，無法進行光合作用，無法吸收和轉化營養物質，後續的生長、產量都無法實現。
第二：多施用氮肥會怎樣。
這麼說來，那麼就多施氮肥，是不是對農作物就有諸多好處呢？
合理施肥不是一句空話，無論哪一種營養元素，不論對農作物的生長重不重要，都要做到適量施肥。
這就好比：人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌。但是，如果過量吃飯，會把人的胃撐大，導致胃功能不能正常工作，無法收縮消化食物，就會引起消化系統的一系列疾病，嚴重的會引起嘔吐或噯氣、打嗝，甚至胃疼胃脹，還可能引起急性胃腸炎等等疾病。
言歸正傳，咱們再來說說氮肥使用過量，會對農作物起到什麼效果。
氮元素過多，農作物就會營養失調，植株瘋長，抗逆性下降，減產。農產品硝酸鹽含量增高，減低品質。
用農民自己的話說，就是農作物光長杆子和葉子了，把後面結籽的力量用完了，所以產量必然下降，且產品質量低劣。
這恐怕就是題主說的偏氮肥對莊稼有害吧。
第三：合理施肥。
農作物生長，離不開氮磷鉀。
磷，能促進農作物根系生長，才能吸收土體深層 的養分和水分。
氮，能使農作物植株粗壯高大、莖葉濃綠、葉片壽命延長、增強光和作用，有效轉化利用營養元素。
鉀，能使農作物莖杆健壯，增強其抗倒伏、抗莖折、耐低溫、抗病害的能力，並能增加產品質量。
還有其它多種微量元素，都是農作物生長必須的營養物質，就不一一列舉了。但每一種肥料，對於每一種農作物都有不同的效果，也就有了不同的使用量。過少或者過多，都會適得其反。
對於個矮的植物，好比小扁豆之類的，儘量少施氮肥。由於它本身就是植株矮小，葉片也不大，所以它的生長對於各類肥料都需要不是太多。
對於植株高大，花盤都大的植物，好比向日葵之類的，需要的肥料就比較多一點。
這就要對症下藥，投其所好，來使用各種肥料的用法和用量了。
有些農戶明知道偏氮肥對莊稼有害，為什麼還要這麼做？
首先，我對你提的這個問題有些質疑。誰說氮肥對莊稼有害？你有什麼證據證明呢？
下面，我來說說氮肥究竟是對莊稼有害還是有益：
第一：氮肥對農作物的作用。氮素是莊稼體內蛋白質和葉綠素的主要成分。農作物的莖、葉生長都離不開氮元素的作用。也就是說，只有氮肥才能使農作物莖,葉生長茂盛,葉色濃綠.植株高大，根系旺盛。這樣農作物才能更好地進行光合作用,促進葉綠素含量的增加。這就好比一個人，有了強壯健康的身體，才能更好地進行工作。
農作物在生長過程中，如果缺少氮元素，那麼它的生長就會被限制。直接效果就是植株矮小，葉片發黃且太小，無法進行光合作用，無法吸收和轉化營養物質，後續的生長、產量都無法實現。
第二：多施用氮肥會怎樣。
這麼說來，那麼就多施氮肥，是不是對農作物就有諸多好處呢？
合理施肥不是一句空話，無論哪一種營養元素，不論對農作物的生長重不重要，都要做到適量施肥。
這就好比：人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌。但是，如果過量吃飯，會把人的胃撐大，導致胃功能不能正常工作，無法收縮消化食物，就會引起消化系統的一系列疾病，嚴重的會引起嘔吐或噯氣、打嗝，甚至胃疼胃脹，還可能引起急性胃腸炎等等疾病。
言歸正傳，咱們再來說說氮肥使用過量，會對農作物起到什麼效果。
氮元素過多，農作物就會營養失調，植株瘋長，抗逆性下降，減產。農產品硝酸鹽含量增高，減低品質。
用農民自己的話說，就是農作物光長杆子和葉子了，把後面結籽的力量用完了，所以產量必然下降，且產品質量低劣。
這恐怕就是題主說的偏氮肥對莊稼有害吧。
第三：合理施肥。
農作物生長，離不開氮磷鉀。
磷，能促進農作物根系生長，才能吸收土體深層 的養分和水分。
氮，能使農作物植株粗壯高大、莖葉濃綠、葉片壽命延長、增強光和作用，有效轉化利用營養元素。
鉀，能使農作物莖杆健壯，增強其抗倒伏、抗莖折、耐低溫、抗病害的能力，並能增加產品質量。
還有其它多種微量元素，都是農作物生長必須的營養物質，就不一一列舉了。但每一種肥料，對於每一種農作物都有不同的效果，也就有了不同的使用量。過少或者過多，都會適得其反。
對於個矮的植物，好比小扁豆之類的，儘量少施氮肥。由於它本身就是植株矮小，葉片也不大，所以它的生長對於各類肥料都需要不是太多。
對於植株高大，花盤都大的植物，好比向日葵之類的，需要的肥料就比較多一點。
這就要對症下藥，投其所好，來使用各種肥料的用法和用量了。