花生米和蝦的組合當數宮保蝦仁了。

首先準備半斤鮮蝦，去殼、去頭、去蝦線，蝦仁要大的話可以切成比花生米略大的段。把蝦仁放入盤中加鹽、料酒、白胡椒、少許蛋清澱粉抓拌醃製，最後倒點食用油封住蝦仁醃製十五分鐘。

第二步一兩花生米入油鍋小火炸至酥脆撈出晾涼備用，如想菜品美觀可以將花生米皮去掉。準備一個小碗調配宮保汁，宮保菜糊辣荔枝味小酸小甜比倒很重要，料酒一小勺、生抽一小勺、白糖二小勺、醋二小勺、水三小勺、幹澱粉一勺、老抽小半勺攪拌均勻備用。蔥白一大段切大粒，蒜拍碎，姜切粒。乾紅辣椒五六個切小段，花椒十幾粒，材料準備好放一旁備用。

第三步把鍋燒熱，鍋一定要燒的很熱這樣炒蝦仁不易粘鍋。鍋燒熱後倒入油油要多一些，油溫三成熱倒下蝦仁滑炒，成熟後撈出控油。鍋內留少許油下入花椒辣椒，炒至辣椒微糊放入姜蒜、一半的蔥炒出香味下入蝦仁大火翻炒片刻，下入調好料汁翻炒，最後下入花生米和剩下的大蔥粒，翻炒片刻料汁完全包裹住蝦仁就可以出鍋裝盤了。

一道美味的宮保蝦仁就做好了！

我是吃貨！

想到花生炒蝦仁我就想著這道菜適合配酒吃，我做這道菜誰來陪我喝點小酒，談天說地，暢聊人生，這感覺真爽！真是爽爆了，我已在幻想那個美好的畫面！

來看看我是怎做花生仁炒蝦的？

花生仁：150克 蝦仁：150克

雞蛋：1個 生粉：少許

姜：少許 蔥花：少許

鹽、油、生抽、耗油：適量

1.花生米洗淨並控幹水份

2.蝦洗淨，去頭去蝦線（蝦線一定要去掉，不然會腥），再洗淨，控幹水份，放入鹽、生抽、料酒、耗油，打入雞蛋攪拌均勻醃製

3.洗淨姜和蔥花，姜切絲放入蝦仁中醃製！蔥花切段備用

4.起鍋燒油，油熱後，轉小火，放入花生米炒熟，放入鹽將炒熟的花生米裝盤待用

5.起鍋燒油，油熱放入蝦仁翻炒，因為蝦很快就熟了，所以不用蓋蓋，炒至蝦變紅

6.倒入花生米和蔥花一起翻炒均勻即可！

這一道花生炒蝦仁拿來招待客人，或是喜歡喝酒的朋友叫上朋友小酒一喝，談天說地，想想那個畫面我就覺得無比的開心！或與家人一起分享這樣菜，一起共享天倫之樂！我想想就流口水了！

我們有時候吃飯也不是單純為了解決肚子飽的問題，美食能給我們帶來很多樂趣，如果你約朋友出來玩，只是單純的聊天是沒有意思，當然要有美食相伴，為什麼咱們在單位上班都是用聚餐來培養感情，因為民以食為天啊！對於我這個吃貨來說，只有美食可以誘惑我的味蕾！哈哈！

哪天我做上這道菜，拿出我自釀的百香果酒，叫上閨蜜好友，一起暢聊人生！