不知道為什麼很多創業都選擇餐飲？餐飲是專業性很強的行業！即便火鍋看著技術含量低實際操作難度也很大！餐飲重中之重是選址。火鍋最關鍵在蘸料和肉品！只要選址正確！蘸料和選肉品有獨家秘籍！控制成本！結合網際網路營銷，還是不錯的創業專案！民以食為天 餐飲行業永遠不過時！但不同時期 經營策略不同！祝你成功！

其實早就有了，不算新。但前景不好，機器決定了場地不會很大，但場地不大吃起來和路邊的串串有什麼區別？場地大了投資就需要很大，而且如果不在人流繁多的區域就完全撈不回本。

轉轉火鍋 現在的市場上 普遍味道不好 鍋底不行 菜品不新鮮 只要把這些改進了 把他的快捷 便利 優惠這些優點保持 前景還是很不錯的

傳統火鍋需要升級，大膽的想法和借鑑是不錯的想法，但是第一個吃螃蟹的人，不是死的很慘就是爆紅，火鍋要做好不僅僅是用餐形式的轉便，更應是火鍋底料的味道和食材嚴格要求，這才是最核心的要素，如果能達到顧客用餐的體驗效果好再加上味道和食材的品質與品味，我想成功的機率會更大些，本人預判2019年四川火鍋必火的趨勢"市井火鍋"，要開火鍋店的朋友有空來川考察，本人免費資訊和交流。

這個怎麼說呢，決定因素很多。比如位置就佔很大一部分原因，人流量大的地方相對來說生意就好一些，而且這個對年輕人來說也是比較認可的。再者來說口味，吃過一些自助小火鍋，說實話味道真不怎麼樣。還有菜品，那些所謂的丸子居多，對於我來說是不吃那些東西的，可是如果多添一些好的新鮮的菜品成本就上來了，如果價格提高了人們寧願去大點的火鍋店去吃了所以可以看到許多這樣的店開不了幾天就關門了，從長遠看，不太看好！僅是個人看法！

去過一次，體驗不怎麼好，現在吃火鍋一般是在家裡自理。

現在一般是在家裡吃，一個月大約兩三次，體驗要好於在火鍋店。除了特殊聚會才去。

火鍋市場處於半飽和狀態，現在的火鍋品牌，大量的盈利點往家庭火鍋延伸，比如某某火鍋的低湯、辣料。

如果開單純的火鍋店，盈利能力只會降低。

旋轉自助火鍋想法可以，選址一定要選擇好，面對的是哪些人群，這些人群必須是對旋轉火鍋感興趣的人，再其次就是菜品的種類，一定要有多樣化，最重要的就是鍋底，味道要濃，麻辣味道要地道。一定要看清楚形式，多考察考察，瞭解多一些總沒有壞處的

首先要考慮競爭，只要基於競爭找到差異化，並將差異化進行企業內部運營陪稱都是有前景的，你要考慮目前在小火鍋市場品牌眾多，如何能突出同質化競爭時你要思考的問題，就比如，淘太郎將品牌定位為個人小火鍋，製作外賣市場，如今已經成外賣小火鍋的領導品牌。

淘汰了！這種形式的火鍋前幾年就流行了，現在屬於落幕期。如果市口不好，虧到懷疑人生。我見證過很多旋轉落幕。當下的冷串，熱串不錯。