喝雞蛋茶在河南省還是比較普遍的一種飲食習慣，一般都是早上不想熬稀飯了就來一碗雞蛋茶，比較快捷方便，一般都是喝不加鹽的，有放糖的。我自己平時不這樣喝，因為雞蛋茶有去火的功效，只有身體上火了才去喝的，如果身體上火晚上喝一碗雞蛋茶還是不錯的。

雞旦茶喝過，而且是不只一次的喝過。它的製作非常簡單，衝一下，攪一攪就成。只是在選雞旦的時候要緊慎，必須是那種新鮮的。

雞旦茶的口味有甜鹹之分。甜的就是加白糖來調製，鹹的是用鹽和純芝麻油來調製的。它們具體的製作方法如下:

一，先來說下甜的雞旦茶製作過程

①，雞旦，白糖，

②，鍋裡燒水至開，加白糖注成糖水。多少看自己的量，甜度以個人口味。

二，再說一下鹹雞旦茶製作過程

①，雞旦，鹽，香油

②，把雞打入小不鏽鋼碗裡，加適量鹽打散，衝入滾開的水，再滴上香油即可。

據說這玩意清熱去火不知是不是真。

小貼士，雞旦應打入碗體簿一些的碗裡。以不鏽鋼，搪瓷碗為主，陶瓷碗容易把開水的熱量快速吸走雞旦液燙不熟。

我是咳嗽了，就衝個雞蛋茶，加點香油加點蜂糖，百試百靈！嗓子疼了衝雞蛋茶的時候蜂糖換成醋！幾天不拉屎了，衝雞蛋茶就多加點香油！一喝基本上第二天就好的差不多了！連著喝兩天，一天三頓喝！好像有點跑偏話題了！我喜歡酸的，所以加醋好喝

大家雞蛋茶喝過沒有？當然是喝過。就是白開水然後生雞蛋衝的，這個你說的沒錯，我也是這麼做的。是甜的好喝還是鹹的好喝？這個我告訴你，我覺得甜的好喝，鹹的沒喝過，可能地域不同吧。

小時候都是偷喝，雞蛋茶在我們豫北叫雞蛋水。有時候母雞下了蛋，趁人不注意偷偷吃生雞蛋，用開水偷偷衝雞蛋水也是常事。有時候犯饞趁家裡沒人，從雞蛋簍裡拿一個雞蛋打進碗裡，用筷子打散，開水一衝就可以了，然後放一點白糖，別提有多好喝了。

不過有時候不想熬粥，就衝一碗雞蛋水敷衍了事。有人喝雞蛋水嫌腥喝不慣，我倒沒覺得有什麼！啥都對路。簡簡單單一衝，就是一頓飯，不挑不撿好養活。

據說雞蛋水還真有清熱去火的作用，大家不妨一試。具體做法：雞蛋破殼打入碗內，用筷子打散，衝入開水一氣呵成，中間不要停頓，衝好的雞蛋水加入白糖，滴入幾滴香油祛火效果更佳。這是傳統的祛火經驗，大家如果有輕微火氣可以一試。但如果真的有病，一定要到醫院治療。

記得我小時候爺爺奶奶都是這樣吃雞蛋的，我們那裡叫衝雞蛋，就是雞蛋打散，倒入開水或者剛燒的滾燙的水，邊攪邊倒入雞蛋液，衝的好的話，一絲絲的很好看，然後放入白砂糖，所以都是甜味的，不吃鹹的。這種水衝蛋在我們那裡家家都會做，而且都是甜味，從人民的生活中可以得知，甜的好喝。荷包蛋才吃鹹味或者甜的。