蜂蜜的收穫，也即養蜂人所說的取蜜，是沒有固定時間的，前提是必須有蜜源植物開花流蜜，且適宜蜜蜂外出飛翔採集，蜂箱裡蜜蜂採滿蜜並加工成熟，就可以取蜜了。

中國的蜜源植物很多，所以開花流蜜的時間就不一了，即一年四季都有蜜源植物開花流蜜，比如南方春季的油菜，紫雲英…；夏季的烏桕、荊條…；秋季的五倍子、蕎麥…；冬季的枇杷、山桂花、野菊花…

但是，這裡還有一種土法養殖的中華蜜蜂蜂群，它們一般有固定的取蜜時間，但是因為地域不同，取蜜時間也有區別，大部分在每年的入冬前左右，且一年可能也僅僅取蜜1-2次。

蜂蜜的收穫季節沒有固定時間，取決於蜂群周邊植被流蜜期。廣東植被四季常綠，不同時期有不同蜜源。如冬天有鴨腳木花蜜，早春有荔枝蜜龍眼蜜等。只要蜂蜜釀造成熟(封蓋蜜)時都可採收。如果未封蓋即採收的是水蜜，不耐儲存!且營養不足。

我是專業養中，如果你是消費者，告訴你一些常識，蜂蜜收穫季節每一個地方都會不一樣，就算同一個城市都好，同樣的花源都有快慢的時差。不同的花蜜，出現在不同的季節。比如說，龍眼蜜，南方地區是清明節後十天左右就會有；百花蜜，兒童節前後就會有；鴨腳木冬蜜聖誕節前後就會有。

南方中蜂養殖戶為你解答。南方的中蜂蜜主要有龍眼蜜，荔枝蜜，百花蜜，烏桕蜜，草花蜜，鴨腳木蜜。

下面給你們分析一下今年梅州石扇我家的收蜜情況：

龍眼蜜

3月12號挑選20多箱強群到龍眼果園放蜂以使蜜蜂適應新環境；

3月20號前後龍眼花正式開花；

4月16號搖第一批龍眼蜜。第一批龍眼蜜從放蜂到蜜成熟封蓋足足等待了20來天，所以第一批蜜比較稠，質量較好，但是不是純正的龍眼蜜，因為蜜裡含有很多其他雜花蜜。

第一批龍眼蜜

4月23號搖第二批龍眼蜜，這次增加了20箱蜜蜂採龍眼蜜（之前弱群現在已強），這次的龍眼蜜是純正的龍眼蜜，但是比較稀，波美度只有40，不能怪天氣，個人有很大原因，因為自己搖蜜的時間沒掌握好導致有部分水蜜。

第二批龍眼蜜

5月1號搖第三批龍眼蜜，這批蜜總的來說比第二批好，時間各方面都把握比較好。

龍眼蜜三批共搖蜜400多斤

荔枝蜜

本人這邊種植荔枝比較少，所以沒搖荔枝蜜

百花蜜

（本人擁有九十多箱蜜蜂，40多箱強群去搖龍眼蜜，剩下20箱評均5脾的蜜蜂去採百花蜜）剩下的10箱割蜜蜂（土法養殖），一年割一兩次的，其他為很弱群。

土法養殖的其中一群

百花蜜搖蜜時間為5月19號，一共搖蜜130多斤，平均每箱7斤左右（搖了18箱，還有兩箱因分蜂沒搖蜜）

百花蜜脾

過濾百花蜜

烏桕蜜

烏桕花現在才開，之前搖完龍眼蜜的蜜蜂放回山裡採烏桕蜜，預計5月底可搖烏桕蜜

鴨腳木蜜