銀杏果也叫白果，含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。但白果也有其副作用的，有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。成人不宜多食，5歲以下小兒忌食白果。 微波爐版白果：

白果適量 牛皮紙袋

製作過程：

把白果放入牛皮紙袋，放入微波爐里加熱，因為不同的牌子，加熱時間不一樣，聽到炸開的聲音就可以了，一定要趁熱吃，糯糯的，涼吃會有淡淡的苦味。

銀杏又俗稱:白果，可入藥對心腦血管疾病有治療作用本草中有記載，也可以用作煲粥，燉雞等！對了食用時必須把銀杏果內中間嗎？軟子取出不然有毒！取出後就可食用了，銀杏樹也很美入秋後葉黃如金扇葉型。

銀杏樹結的果叫銀杏果，也叫白果，市場上賣的銀杏果是經過去皮的。天然的銀杏果是有一層果皮，經浸泡後去皮，洗乾淨，這才是我們在市場上見到的銀杏果。很白淨，所以叫“白果”。銀杏果是一種很有益的食材，可煮糖水，煲雞湯，燉排骨等。銀杏樹是一種古老而珍貴的植物。具有很高的觀賞價值和藥用價值。如需更深入瞭解請關注“寶潤影評”，“寶潤影評”中有幾個小影片就是介紹銀杏樹的。

白果應按不同年齡分吃多吃少 由其是小孩子儘量少吃不吃 我4歲那年一次一下吃了2O多顆 結果一會口吐白沫 倒地昏迷過去 經及時送醫 醫生驗證後說是食物中毒急忙搶救 輸液清胃 幾天後才救了回來 嚇的父母急忙扔光了家裡的白果 這些都是我後來知道的 所以小孩子吃白果儘量少吃不吃 以防意外發生

銀杏的種子可以食用的。它的種子一般在九十月份成熟，成熟的種子黃色，表面有一層白粉，因而也叫“白果”。

根據有關單位研究測定，銀杏種子含有水分、蛋白質、澱粉、果膠、玉米黃質、還原糖、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸、鹽酸硫胺、鈣、鎂、鐵、鉀、錳、銅等營養物質，內胚乳含有兩種核糖核酸酶。這些物質對人體都是有益的。

銀杏種子中還含有黃酮類包括多種氨基酸等生物活性物質，對人體功能有調節作用。銀杏的種仁含有少量氰甙類化合物和烴基酚類化合物，這些物質是有毒物質。

因此，銀杏的種子可以食用，但要注意以下幾點：第一，掌握好數量，一般成人每天吃十粒是沒有問題的。第二，食用部位是種仁部分，其他部分不能吃的。第三，一定要煮熟後再做菜食用，不要生食。第四，食用銀杏種子要在九十月份採集成熟的，未成熟的不能食用。