還可以炒著吃啊！蕨根粉炒著吃就像平時炒河粉一樣，放點豆芽青菜肉之類的一起先炒快熟時，然後再倒入蕨根粉一起炒很好吃的，不喜歡吃肉的也可以放雞蛋炒，先把雞蛋炒制好再倒入蕨根粉一起拌炒再放點配料就可以，看個人口味喜歡也可以加其他的配菜一起炒都行。

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。它適合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者應忌食，脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食。

一般超市都能買到蕨根粉，有白色和黑色的，白色較黑色更純正，做工也更精細。開啟，聞起來會有種藥味，價格比一般食用粉稍貴一點，品質以廣西、四川宜賓、貴州畢節等地出產的品種最好。

1.    排骨湯蕨根粉

先煮排骨湯，可以放一些蓮藕，煮大概一個半小時左右，然後把泡好的蕨根粉煮熟之後撈出來，放入快好的排骨湯裡煮開就可以啦，超級簡單好吃。

2.    炒蕨根粉

煮蕨根粉，煮熟之後泡在水裡備用，注意不能泡的時間太長了；

鍋中放油，蔥姜爆香之後放入切好的食材（自己喜歡吃什麼就放什麼）等翻炒；

放入蕨根粉繼續翻炒，放入調味料出鍋。

3.    火鍋蕨根粉

吃火鍋的時候可以當粉絲吃，蘸著麻醬也是美味啊。注意煮的時間，要攪拌防止粘鍋。

4.    蕨根粉包子、餃子

素包、肉包，不管你做什麼餡的包子、餃子，都可以放蕨根粉，煮熟切碎放到餡裡就可以了。

5.    蕨根粉絲湯

鍋中放油，蔥花爆香，放入切好的白菜絲翻炒，添水燒開，放調料，放入泡好的蕨根粉煮熟即可，也可以加點菠菜。

6.    蒸蕨根粉

蕨根粉泡好後，撈出來擺在盤子上；鍋中燒熱油，放入切好的蒜末和辣椒翻炒；炒完倒在蕨根粉上。盤子中倒點生抽，上鍋蒸8分鐘，蒸好之後加雞精和香油調味。蒸的時候也可以放一些金針菇，特別好吃。

其實大家只要把蕨根粉當粉絲就可以了，由此可以 衍生出蕨根粉的無數吃法，五花八門，口味萬千。人民群眾的創造力是無窮的。

大家要注意一下：

1.    蕨根粉用冷水浸泡到軟就可以了（1-2小時）。

2.    煮蕨根粉的時候一定要看著鍋，防止粘鍋（5分鐘左右）。

3.    煮好後的蕨根粉要過涼水，這樣會更有嚼勁。

厥根粉的吃法很多，常見的是取二三勺粉倒入碗中，加少許清水攪拌把粉稀釋，再放一勺蜂蜜或白糖，然後加開水，邊倒水邊攪拌，這就是蕨粉糊，還可以用厥根粉做成餈粑，用粉量比較多一點，是把蕨粉和水調和，放進鐵鍋中翻炒，熟後，切成小方塊，再用糖水浸翻，味道很好哦，還可以醬在紅薯皮，南瓜皮等上面，使得其表面光滑有光澤，增加美感和食慾。