1、芡實可以生吃，但是不能夠大量生吃，芡實裡面含有大量的澱粉，生吃會引起消化不良，胃部不適；

2、熟吃好一點，尤其是跟山藥、蓮子、香附等，一起熬成粥，就可以盡最大可能發揮出其功效；

3、推薦食譜：薏米芡實山藥粥

準備材料：薏米、芡實、山藥、胡蘿蔔、青豆

製作過程：1、薏米和芡實用粉碎機達成粗粉（用粉碎機打20秒左右即可），山藥切成公分丁入水中，胡蘿蔔切成丁，青豆準備好；

2、薏米芡實粉提前用水泡，青豆焯水一下備用，水開後下入泡發好的薏米芡實粉糊，開鍋後放入胡蘿蔔小火煮5分鐘左右，放入青豆在煮3-5分鐘即可食用。

關於芡實的食用方法，一般多是熟食為主。但是無論生食還是熟食，取決於你吃的目的是什麼？

一、瞭解芡實

1、睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。在中國的絕大部分地區分佈，一般具有益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶、遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉等等。

2、芡實雖含有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實的副作用也是不容小覷的

二、生食的目的和作用、容易導致問題

1、生芡目的和作用:

芡實的生吃，一般稱為生芡，在實際的使用過程中，生芡以補腎澀精為主。

2、生芡的存在問題:

生芡難以消化，所以不要食用過多。過多動風冷氣，所以平時消化不良、容易腹脹、大便硬化、便秘等等患者最好少生吃芡實的為好。

三、熟食的目的和作用以及問題

熟食的目的和作用:

芡實多用於熬粥或製作湯羹食用，亦可碾磨成粉後製成糊狀食用，主要的作用以健脾開胃為主。但是熟食過多，不益脾胃，兼難消化，所以一般一天不要食用過多，一般一天10克左右就可以。

四、吃的方法推薦

1、大補湯:

材料:芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成等等。作用是補脾胃、益氣養血等功用，對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者、氣短者等等。

2、蓮子芡實粥 ——男人粥

材料:糯米100克，食養家蓮子50克，食養家芡實米50克，冰糖15克等等。作用是能健脾補腎、緩解失眠。

在廣東一般拿來煲湯，這邊常說人體溼氣太重，所以每家都會經常煲一些祛溼湯來喝！裡面常放的食材就有芡實、薏米赤小豆

山藥薏米芡實粥

材料

芡實，薏米，大米，山藥

1、芡實提前一天用清水泡發。

2、薏米和大米提前泡發一個小時。

3、山藥洗淨，去皮，切成小粒，泡在清水裡。

4、以上所有原料混合，淘洗淨，新增適量的清水。

5、保溫20分鐘左右出鍋效果更好。

小洋寄語：