沒吃完的豆腐怎麼放？就說下我們農村沒吃完豆腐的存放方法吧

我是農村的，交通不是那麼的方便，每次買豆腐都是多買幾塊，吃不完的豆腐有兩種存放方法

冰箱保鮮隔，用保鮮膜封好，第一保證鮮度，第二防止冰箱裡串味道，第二天吃就好，別放久我個人認為最好的辦法還是放在涼水裡，我們這裡喝的水都是井水，抽上來的水冰涼的，你們那裡沒有井水，用冰箱凍點涼水，勤換水，吃的時候嫩嫩的，有的朋友說那我直接放冰箱裡更省事“還得凍水”，放涼水裡口感要比冰箱口感好點做菜之前，豆腐用熱水煮一下更佳鮮嫩呦

曉東回答完畢，謝謝您的閱讀

沒有吃完的豆腐，直接放到冰箱冷凍室內做成凍豆腐，而不要放在冷藏室裡。等哪天想起做豆腐湯吃了，就買兩條新鮮的鯽魚，做凍豆腐鯽魚湯。凍豆腐從冰箱冷凍室裡取出後，不要直接用熱水去澆，而應放在水龍頭下面，用流動的水衝它，過二十分鐘左右，凍豆腐就解凍了。解凍後的豆腐，用刀切成小塊，適合做湯。凍豆腐一定要徹底解凍了，才可以切成小方塊，否則切的可能會不成形最後按常規的做鯽魚豆腐湯的方法來做這道湯就可以了，只不過白豆腐換成凍豆腐而已。凍豆腐有一個好處是，豆腐凍過以後，不僅它本身所含的蛋白質，鈣等營養素不會減少，而且凍過的豆腐類似麵筋一般，口感還更好。也可以透過吃凍豆腐攝取到豆腐本身豐富的營養素了。

平時生活中延長豆腐保質期一般有3種方法:鹽水蒸煮、冷鮮儲存、真空儲存。

豆腐的主要營養物質為蛋白質和碳水化合物，在有氧並且溼潤的條件下，比較適宜乳酸菌種類好氧菌類和兼性厭氧菌類的生長，不經任何保鮮處理或加工的幹豆腐極易被微生物影響而發生變質。夏天過一晚就變質了，冬天也只能儲存2-3天。小時候家裡的豆腐變質了大人也捨不得扔掉，已經變酸的豆腐真的不好吃。。。。

我在這裡分享3種儲存方法:

可以將豆腐放入開水中蒸煮，然後再加入少許食鹽，高溫能殺死豆腐中的微生物，鹽能破壞微生物的繁殖條件，經過蒸煮的豆腐一般在常溫下可以延長2-3天的保質期。

室溫下豆腐的保質期只有2~3天，冬季室溫下保鮮效果明顯優於夏季室溫下的保鮮效果，原因是低溫抑制了豆腐中的微生物生長。低溫儲存藏方法能使豆腐中的微生物喪失生長及繁衍的能力，從而保證豆腐的品質。目前,所研究的最適豆腐的保藏溫度為4℃。同時豆腐的疊摞層數直接減少了豆腐中的蛋白質與空氣接觸，減少了蛋白質變性所需要的條件,能較好地延長豆腐的保質期，所以可以把豆腐疊著放到冰箱裡。

真空包裝的豆腐，所處環境基本無氧,阻礙了乳酸菌種類好氧菌和鹼性厭氧菌的生長繁殖，保持了豆腐的生理特性,也降低了豆腐蛋白質氧化變質的可能，從而達到延長保質期的目的。