食材

主料

茄子

2個

輔料

油

適量

蝦醬

適量

蔥

適量

蒜

適量

步驟

1.蔥切成蔥花備用。

2.蒜切成蒜末備用。

3.茄子洗乾淨後，切成長條備用。

4.鍋加油燒熱後，下入蔥和大部分蒜末，爆香。

5.加入蝦醬再炒一會兒。

6.下入茄條。

7.翻炒到蝦醬均勻沾在茄條上。

8.加入適量清水，畫上鍋蓋，煮一會兒。

9.待茄條煮到軟爛，湯汁快沒了的時候，下入其餘的蒜末。

10.翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

蝦醬本身有鹹度，可不必別外再加鹽。

材料主料：南美對蝦配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，澱粉，生薑，蔥做法1、對蝦洗淨瀝乾水，加入幹澱粉拌勻；2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、澱粉、清水調成汁；3、鍋內放油燒至六分熟，將對蝦一隻只放入油中炸成金黃色取出；4、鍋內留底油，下生薑蔥末爆香，倒入調好的汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。