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1 # 美食巧藝
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2 # 胖姐炸醬麵
1、土豆去皮，切絲（也可以用擦絲器擦絲），把土豆絲放入清水中浸泡漂洗，多洗幾次，
直到水清無混濁即可；
2、胡蘿蔔切絲，青椒切絲，肉切絲，蔥姜切末，肉用澱粉泡一下，這樣口感更好；
3、鍋中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），關火，撈出花椒；
4、再開火，下肉絲滑炒，加入白醋，醬油，放入蔥姜翻炒，放入土豆絲，胡蘿蔔絲煸炒；
5、依次加入鹽，味精、醬油，加入青椒絲繼續翻炒；
6、炒到土豆絲斷生，關火。
7、淋香油、味精，出鍋。
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3 # 青春永駐520
口味: 魚香
食材: 土豆;青椒;紅椒;蔥段;蒜末;豆瓣醬;陳醋;白糖;鹽;雞粉;食用油
魚香土豆絲的做法是：
第1步：洗淨去皮的土豆切片，再切成絲。
第2步：洗好的紅椒切成段，再切開，去籽，改切成絲。
第3步：洗淨的青椒切成段，再切開，去籽，改切成絲，備用。
第4步：用油起鍋，放入蒜末、蔥段，爆香。
第5步：倒入土豆絲、青椒絲、紅椒絲，快速翻炒均勻。
第6步：加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉。
第7步：再放入少許白糖，淋入適量陳醋。
第8步：快速翻炒均勻，至食材入味。
第9步：關火後盛出炒好的土豆絲，裝入盤子即可。
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4 # 談食者康大王
談食者、談食、以食會友！
俗話說得好，沒有魚的魚香肉絲，不是好土豆絲，魚香土豆絲是很普通的家常菜，味道清脆可口，酸甜開胃，很是下飯，一起來看看吧！
魚香土豆絲食材用料：
土豆、胡蘿蔔、青椒、肉絲、蔥、姜、老抽、雞精、鹽、香醋、香油
步驟做法：
1、土豆去皮，切絲胡蘿蔔切絲，青椒切絲，肉切絲，蔥姜切末
2、鍋熱放油，放入肉絲滑炒，加入香醋，老抽翻炒，加入蔥薑末，放入土豆絲、胡蘿蔔絲爆炒；
3、加入鹽，雞精、老抽、放入青椒絲翻炒到土豆絲斷生，出鍋再淋上香醋、香油，即可
魚香土豆絲小貼士：1、 土豆切絲要用清水浸泡，去除多餘的澱粉物質，炒起會更爽脆且不易粘鍋
2、肉絲在炒之前，可以上漿，可變更嫩
3、最後出鍋在次淋上香醋，保持成品酸爽開胃
魚香土豆絲，做法也不難，而且十分好吃。
一，取土豆切絲，那種紅皮黃瓤的土豆好吃，洗去表面澱粉，焯水控水。
二，煉鍋時加蔥薑蒜末幹辣椒，炒熟後加一點豆瓣醬，炒出香味，加白醋，白糖，一點味極鮮，再炒的粘稠狀，好象邊緣有焦糊狀，加入土豆絲翻勻即可。味道鹹甜帶辣微酸，口感很好。
豆瓣醬是很鹹的，如果加的正常量，是不加鹽的，成菜時就鹹淡適口。
用這種煉鍋方法，也可做其它的魚香菜品，比如魚香肉絲，魚香茄子。