普洱熟茶茶性溫和，口感醇厚，深得廣大茶友喜愛，更是受到女性和中老年人的青睞。不過，我們也常常聽說，新制熟茶火氣較大，喝起來會有燥感。這是為什麼呢？
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1 # 說茶網
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2 # 百里遙
新制熟茶會帶一些燥感，歷經後期轉化，堆味會陳化很多，經過渥堆發酵而產生的多種複合聚合物也會在一定程度上氧化，茶味漸漸變得穩重很多。
陳化一段時間再品飲普洱熟茶，茶香、茶味和茶韻相對新茶來說會更好喝很多，比較喝一下相必茶友們就會更能體會得到。老熟茶好喝的前提就是存放得當，會有"倉雜味"，這種味，在儲存過程中時有發生，並不是茶葉內質變化的。
除此之外，熟茶製作工藝都很好，但是在品飲過程中沖泡方法不對的話，很容易就會泡出燥、幹、澀、緊以及醬紫色或紫黑色的熟普。
一般情況下，有一定歲數優質普洱茶熟茶：外形色澤紅褐；內質湯色紅濃明亮；香氣獨特陳香；滋味醇厚回甘；葉底紅褐。
如果出現湯色醬紫色，品飲時口感燥、緊、掛喉這類情況的發生，第一種情況製作工藝不完整，第二種情況存貯的環境有問題，還有可能是沖泡手法不合理的緣故。不過具體問題具體分析，不能盲目的扛著半截就跑。總體而言，優質的普洱茶熟茶需要陳放幾年喝，整體感覺才會更好！
什麼是燥感？燥感指的是在品飲熟茶時嘴巴里很乾舌頭燥燥的而且喉嚨還會發幹，唾液很難往喉嚨吞嚥下去，也就是說掛喉又刮喉，有哽喉的感受。
那為什麼熟茶會有燥感的產生呢？那我們就從熟茶的製作工藝說起來，發酵堆子的中層佔據了堆子的主體，在整個發酵過程中，堆子的溫度一般處在50℃多到65℃之間，溫度是屬於中高溫，茶葉在這樣的溫度中長時間的反應和分解、轉化、合成的。
時間在30-40多天，這樣長時間的累積和疊加的溫度產生的熱效肯定是會會導致燥火，而且這種燥感形成的時間比較長，去除燥感的時間也就會更長很多，尤其是堆子水分缺乏而溫度偏高導致的堆子乾燒產生的燥火感更難祛除，甚至兩三年至五年才會慢慢退去，這是正常的渥堆作用下很難避免的，就如堆味一樣相伴相生，這也就是新制的熟茶為什麼會有燥感的原因。
圖為百花吟-高階評茶員丨青衫
這個氧化反應會持續放出熱量，渥堆發酵避免了熱量的大量流失，熱量持續累計疊加溫度必然升高。而茶葉作為酶和微生物氧化反應的反應物，又是熱量的最直接的承載體，熟茶自然而然會偏於燥熱。
二、高發酵的熟茶，燥熱感消散比較慢我們知道發酵程度越高，肯定反應更徹底，發酵度高的熟茶，燥熱感自然消散得更慢。這種燥熱感是工藝不可避免的，就像堆味會一直伴隨熟茶一樣。
三、渥堆完半年以內的普洱熟茶，都會有燥感剛出廠的半年以內的普洱熟茶，茶性較為燥熱，火氣都較重，口感亦帶有明顯的雜味或者渥堆味，因而在初期品飲都會出現燥熱感或上火症狀。
四、足夠的陳化時間，能夠消散燥感