把蘿蔔醃一下以後把水擠出來， 再加鹽，醃一下再曬（這次鹽不要放多了） ，這樣就能去掉蘿蔔味了，拌的時候要加點糖。

首先挑選看上去稍微嫩一些的白蘿蔔，不要挑太老的，嫩一點的白蘿蔔口感會更加的好一些。將白蘿蔔清洗乾淨，可能有些人還會把白蘿蔔的皮給削掉，其實醃製白蘿蔔是沒有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗乾淨就可以了。清洗乾淨以後直接帶皮切成薄片，全部切好以後裝進碗裡面，撒上一些鹽攪拌均勻。用鹽醃一下白蘿蔔，可以很好的去除白蘿蔔的味道，因為生蘿蔔是有一些並不太好聞的味道的，可能有些人並不喜歡這種生蘿蔔的味道，還有生蘿蔔也會有辣辣的口感，用鹽醃製也可以將辣味去除掉，並且蘿蔔的一些水分也可以因此而擠出來。

用鹽醃好以後，將碗裡面多餘的水分倒出去，然後放入白醋，醋應該要沒過白蘿蔔的一半，如果蘿蔔僅僅只有酸味的話，可能還並不是特別的好吃，所以可以再適當的加入一點辣味，也就是加入小米辣椒或者紅辣椒，還可以放一點大蒜。當然不喜歡或者不能吃辣的人群就沒有必要加了，可根據個人的口味酌情新增。

醃蘿蔔除了要放白醋和辣椒以外，還要放入冰糖和香油，冰糖放入一點即可，然後攪拌均勻，就可以蓋上保鮮膜放入冰箱，大概冷藏一個晚上就可以開吃，如果想要酸味或者辣味更加的重一些，那麼可以適當的延長醃製的時間，味道就會更濃。

哈哈哈這問題問到家了：試問蘿蔔去了蘿蔔味那還是蘿蔔嗎？我們家蘿蔔是對半切，然後散入大量食鹽放入大木桶奄制半月，把蘿蔔體內多餘的水份逼出。然後取出晾曬至7成幹即可。吃起來香脆，但它還是羅卜。

首先挑選看上去稍微嫩一些的白蘿蔔，不要挑太老的，嫩一點的白蘿蔔口感會更加的好一些。將白蘿蔔清洗乾淨。

可能有些人還會把白蘿蔔的皮給削掉，其實醃製白蘿蔔是沒有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗乾淨就可以了。

清洗乾淨以後直接帶皮切成薄片，全部切好以後裝進碗裡面，撒上一些鹽攪拌均勻。用鹽醃一下白蘿蔔，可以很好的去除白蘿蔔的味道，因為生蘿蔔是有一些並不太好聞的味道的。

可能有些人並不喜歡這種生蘿蔔的味道，還有生蘿蔔也會有辣辣的口感，用鹽醃製也可以將辣味去除掉，並且蘿蔔的一些水分也可以因此而擠出來。

用鹽醃好以後，將碗裡面多餘的水分倒出去，然後放入白醋，醋應該要沒過白蘿蔔的一半，如果蘿蔔僅僅只有酸味的話。

可能還並不是特別的好吃，所以可以再適當的加入一點辣味，也就是加入小米辣椒或者紅辣椒，還可以放一點大蒜。當然不喜歡或者不能吃辣的人群就沒有必要加了，可根據個人的口味酌情新增。

關於在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答與看法，都是我個人的想法與觀點，在這裡同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

開蓋煮去味法：煮蘿蔔時，開啟鍋蓋煮可以去除異味。

焯水去味法：蘿蔔在烹飪前焯水過能去除異味。蘿蔔有辣味和澀味是由於蘿蔔內含有名為硫醇和黑芥子甙的物質，這兩種物質經燙焯後能轉變成可揮發的芥子油，不僅除去了蘿蔔中的辣味、澀味，同時還能使蘿蔔中的部分澱粉轉化成葡萄糖而產生微甜味、鮮味。

食鹽去味法：在燒蘿蔔前，在切好的蘿蔔上撒適量鹽，漬一下濾去蘿蔔汁，可減少蘿蔔苦味。

食醋去味法：如果是蒸吃蘿蔔，可先將其切碎，按300：1的比例放入食醋再上鍋蒸，異味可消除。

小蘇打去味法：將蘿蔔切碎，按照蘿蔔：小蘇打=300:1的比例撒上小蘇打拌勻煮熟，這樣燒出來的蘿蔔也沒有異味。

醃蘿蔔：

1) 蘿蔔，甜椒足量，洗淨。鹽適量。蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：5

2) 蘿蔔，甜椒放在罈子裡，撒上鹽。

3) 添適量的水，（剛好淹住蘿蔔即可）

4）2，3天后就可以吃啦。

注：蘿蔔，甜椒均可切成段淹制~

加點醋、蘿蔔味去得更好

有一個小竅門，可以去掉蘿蔔中的辛辣味，還可以讓口感變得很爽脆哦！那就是：先用鹽醃製後擠幹水分再用糖醃製片刻，這樣就可以去掉蘿蔔中的辛辣味還會讓蘿蔔絲的口感很是爽脆啦！

1）把新鮮蘿蔔洗乾淨，

2）把蘿蔔放下太陽下曬乾水份，直到皮層有點蔫。

3）把晾曬過的蘿蔔對半切從兩半。

4）把切好的蘿蔔用粗鹽擦至有點冒水。

5）把擦好鹽的蘿蔔用木桶碼好，封口醃一星期至蘿蔔軟蔫並逼出水。

6）撈出曬乾，即成！

蘿蔔去味，其實非常簡單，

一蘿蔔切片兒或者切條這個蘿蔔的形狀有你自己定，因為每個人的做法不一樣，但是去味的話都應該差不多。

二加入適量的鹽，這個的話，要能看出來鹽沾在蘿蔔上那種感覺。鹽的話就稍微多一點。醃製五到六個小時最後蘿蔔泡水沖掉鹽味，蘿蔔味，就可以做成自己喜歡吃的味道了