廣州炒盒粉家常做法

1.首先你要準備好河粉、蔥花、雞蛋、醬油、耗油、食鹽、食用油這些食材和調味品.

2.然後用一個大盆子將河粉用筷子打散，再將醬油、耗油、食鹽依次倒入，攪拌均勻。

注意：因為在平常炒河粉的時候，都是將調味品直接入鍋再放入炒河粉，這樣炒出來的河粉會導致河粉的味道十分不均勻，有的地方有味道，有點地方卻跟原味的一樣。而且人們為了讓河粉充分入味，就會將河粉反覆翻炒，這樣就很容易將河粉炒的很碎，這樣吃起來自然口感很差。

3.將食用油燒熱之後打入一個雞蛋，迅速用鍋鏟將雞蛋攪拌，炒成蛋花形狀，在將攪拌好的河粉倒入鍋中，大火翻炒。

4.等到開始飄出香味的時候，就可以將蔥花放進去提味了。這樣炒出來的河粉才算得上是真正的色香味俱全。

總結：這就是為什麼廣州河粉炒出來的味道跟平時咱們在小吃攤上吃的味道會有這麼大區別的原因了，同樣也因為炒河粉在人們日常生活中相當於一個“快餐”的成分，所以很少會有人花心思去認真的炒出一份美味的河粉。不過在家裡想吃上一份美味炒河粉的就可以採用這個方式了，而且也不是很麻煩的一件事。

以前唸書時經常吃學校旁邊的炒河粉，打包帶回寢室三兩口就吃完了，真的是人間美味！

後來離開學校了就很少買到了，今天自己做了一份兒，竟然和在學校吃的一個味道！而且很簡單，一點兒也不麻煩！

怎麼做出好吃的炒河粉，快來和我學學吧！

今日主角:河粉先生

配菜:洋蔥、小蔥、韭菜、綠豆芽、雞蛋、瘦肉

調料:鹽、老抽、生抽、雞精、剁椒

將瘦肉切片，放入鹽、料酒、耗油、醬油、胡椒、薑末、澱粉提前15分鐘醃製。熱鍋倒油，下入醃製好的肉炒至8分熟裝盤備用。

雞蛋在碗中打散，熱鍋倒油，倒入雞蛋液炒香。下入洋蔥丁、韭菜、綠豆芽翻炒幾下，炒出韭菜和洋蔥的香味。

快速放入河粉。放鹽、醬油、生抽、雞精調味，將河粉和配菜大火翻炒，加入少許的水。

翻炒幾下，下入炒好的瘦肉，放入小蔥段，加剁椒翻炒幾下，起鍋裝盤即可。

香噴噴的河粉就大功告成了，你流口水了嗎？

油不能放多了，否則河粉吃起來會很油膩。

先把菜炒好，再下河粉。炒河粉火要大，速度要快，這樣才不容易斷。

炒河粉，要加少量的水，口感才好吃。

雞蛋、韭菜、洋蔥丁、小蔥段都是增香的配菜，必不可少。

營養好吃又快手的炒河粉，你學會了嗎？

嗨！你好，我是圓橙子，一名95後女生。

追求用最簡單的方法制作美食，並和你一起分享！