還有一種吃法，叫少量麵粉一起拌在一起，加一點點水，然後放在鍋裡面蒸。蒸好之後加蒜汁和芝麻油等調味品調好味！完美。

對，沒錯，這就是槐花，北方槐花非常多，再過一陣子槐花就要開啦，開槐花的時候，如果周圍槐樹特別多，就會聞見陣陣的清香，非常好聞，所以也經常去拿著竹竿夠槐花吃。槐花的吃法有很多，說一下幾道比較常見的做法，你可以拿來借鑑一下。

做法一，香煎槐花餅。

準備食材:

槐花，麵粉，五香粉，鹽，雞蛋，蘇打粉。

製作步驟:

採摘回來的新鮮嫩槐花清洗乾淨，把上面的花摘下來，控幹水分。放入盆中，然後放入兩個雞蛋，放入鹽，五香粉少量的小蘇打攪拌均勻。如果太乾的話可以放適量的清水，攪拌均勻以後再加入麵粉。麵粉的量不要太多，攪拌一下，使每一片槐花上面都粘上薄薄的一層面粉。電餅鐺裡邊刷上一層油，熱了以後把槐花放進去，大概煎五分鐘，兩面都煎到金黃色就成熟了。取出以後切出自己想要的形狀，擺盤即可食用。做法二，槐花蒸飯。

準備食材:

槐花，玉米粉，麵粉，鹽，大蒜，醋。

做法步驟:

槐花清洗乾淨，摘下來把花全部從梗上摘下來，晾乾水分。然後撒上一勺鹽，放入適量的麵粉，玉米粉，攪拌均勻，使得槐花表面均勻的沾上一層玉米粉和麵粉。鍋裡放入水，大火燒開以後，把蒸籠裡面鋪上一層籠布，把槐花放進去，蓋上鍋蓋蒸十分鐘，取出以後放入盤中。準備一個碗，裡面放入醋，把大蒜搗碎，做成蒜泥，放入醋中攪拌均勻。用蒸好的槐花蘸著蒜泥醋去吃，味道非常好。做法三，清香槐花糯米粥。

準備食材:

槐花，糯米，大米。

烹飪步驟:

槐花去掉梗清洗乾淨，然後晾乾水分備用。把大米和糯米清洗乾淨，放入電飯煲中燜熟做成比較稀一點的粥。然後放入洗好的槐花，小火慢煮五分鐘。喜歡吃甜食的也可以加入一勺白糖攪拌均勻，取出即可食用。四月槐花陣陣香，槐花的清香好吃是公認的，馬上就要到吃槐花的季節啦，今年一定不要錯過喲！

從圖片看就是槐花。

槐花是豆科刺槐屬植物刺槐的花朵，一般在五月前後開花，花冠蝶形，白色，有芳香味。最適宜吃的時間是槐花的花蕾完全展開時採摘，飽滿鮮嫩，之後花瓣就失水萎蔫，不能吃了。

根據資料槐花主要含有水分、碳水化合物、蘆丁、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等成分，食用槐花對人體有益的。

槐花的吃法在我們這裡通常是鮮食和做焪焪吃。鮮食是把採摘的槐花摘撿乾淨，用清水洗去雜物，可以不放調料直接食用，味道甜美。

槐花焪焪是把它清洗乾淨後，放在鍋裡，上面放一層面粉，蒸熟再磨拌均勻，再用蔥蒜鹽油等調料炒食，味美香甜，是一種很好的吃法。我也看到一些地方有做菜餅、炒雞蛋等多種吃法。總體來說槐花是一種時令食品，人們特別喜愛。