一，麵包師傅的技術，和素質。

二，什麼城市，附近人口味，水果還是純奶油等，甜度如何？

三，附近有其他蛋糕店內沒，地段，人流量，租金的消耗等。

四，售後服務

如果你有足夠的資金，就開蛋糕店，選好的位置租商鋪，裝修，招服務員 招糕點師，做好了賺的多但風險大。至少投入幾十萬。

如果沒有足夠的資金，想白手起家。那就做走私房模式。租個住宅樓在裡面做。或者找個偏僻的，租金低的店面。然後靠外送。把味道價效比做好。慢慢就做起來了。起步慢一點，但是基本沒什麼風險。

我就是這樣一步步做起來的！學了烘焙後，自己在家做了兩個月，感覺還行就租了一個破房子，像車庫一樣的小門臉，然後幹了半年收入比兩口子上班強，覺得租商鋪也沒什麼風險了，就把攢下的錢又租的小區附近的底商。

但是還是以品質和口碑為本，靠外賣為主！

第一次租的小破屋子，30平米，在兩個舊住宅樓中間，私人蓋的小房子：

半年後換的底商，100平，面積大，

主要還是以私房的品質為主。服務高階，走外送！我家定價比較低。一個生日蛋糕才掙100元左右。都是用的好料好配方。但是雖然低點，每天做三五個生日蛋糕，再加一些甜品。也滿足了。一點點發展吧！

1 前期投入資金過大，需保證資金流充裕

2 選店鋪地址要注重客流旺地段及租金，擇優取兩者適宜的。

3 注重產品質量及服務，可持續發展。

4 可定期做促銷活動，把團購及社群購運用起來。

烘焙個人創業，一個關鍵因素是自己的烘焙技術水平（如果創業合作伙伴水平不錯也行），只有當您掌握了足夠的烘焙技術水平（一般是到烘焙學校去學習），才能在初期做好產品品控和把門店經營，那如果創業者都不會做烘焙技術，成功可能降低了好多。

然後準備好三大件，

（1）證書——經營許可證、衛生防疫證、工商稅務證、個人健康證；

（2）裝置——如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯、貨架、展示櫃、烤盤、各種模具、刀具等；

（3）適合自己的軟體——好軟體可是創業最重要因素，提升門店品牌形象，明晰門店收入成本，發展會員卡儲值營銷，開展線上微信會員微信商城活動促銷，為企業未來連鎖店成長奠定堅實管理基礎。作為烘焙行業而言，安仕達軟體的口碑確實不錯，主要是產品版本多功能多，可以適合不同業態規模的客戶，從1個店到1000個都有相應的方案，可以給客戶持續呵護成長。

開烘焙店最大的風險就是——賣不出商品。

烘焙店的利潤很大，所以現在開烘焙店的人很多，但市場是有限的，如何搶佔市場份額就是最關鍵的。

烘焙說穿了，都是按配比和流程製作就可以了，其實口味都差不多，主要就是看營銷手段。