蘆筍的是高營養的蔬菜，很多人都以為他只能做熟了吃，其實蘆筍也是可以生吃的，只是在種植的時候需要稍微注意一下，自己種的蘆筍可以生吃，但是很多外面賣的蘆筍生吃口感不太好，吃起來有一種纖維的感覺。

跟普通的蔬菜比起來，外面賣的蘆筍都挺貴的，你是不是以為他賣得那麼貴，是因為他種植起來很麻煩，其實並沒有，蘆筍這種植物是非常好種植的，他根本不用經常去打理，而且適應性也相當的厲害，投入成本也不是很多，你可以自己試一下，種一次可以吃好多年，我們家在幾年前種了幾顆，剛開始的時候沒有種出來的蘆筍沒有那麼多，過了幾年過後越來越肯長，我們自己就吃不了這麼多了，經常拿去給鄰居吃，你要實在是覺得多了吃不了可以拿出去賣。

蘆筍的種植要挑好時間，南方和北方的時間是不一樣的，畢竟隔了這麼遠，溫度啊，什麼都是不一樣的，在南方的話大概都是四月份到九月份的時候就開始種了，但是北方的話應該是五月份到八月份要好一點。時間挑選好了，怎麼種植才是關鍵的，這幾部蘆筍種植的全過程，你一定要收藏好哦！

一:泡種子

蘆筍跟其他青菜不一樣，很多青菜就是隻需要撒種子下去，然後慢慢等它發芽，但是蘆筍不一樣，他的外面有一層殼，所以你需要先把它泡在水裡，這樣他發芽比較快，在浸泡的時候要勤換水，一般來說，溫度較高，出發芽就較快，但是溫度太高也會影響他的發育。一般來說要泡七天到十五天的樣子，他才會發芽，但是今年夏天的時候，我只花了三天的樣子，這就是跟溫度有關，因為今年夏天的時候我們這邊特別熱。

二:然後就是育苗

育苗很簡單，就跟普通的方法差不多，也不需要用多專業的圖，只要是細膩的沙子，土壤都可以，不過水要把土澆透，然後才可以把種子放下去，接下來就靜靜地等著他發苗出來了，如果出苗了，一定要把他帶到太陽底下曬一曬，不然有可能長成高腳苗。

三:然後就是移栽了

移栽這一步挺重要的，這裡可是他要生活十幾年的溫床，因為他要長十幾年，所以營養特別重要，我們可以先挖幾條深深的溝，放有機肥，然後蓋土，最後在放苗，這樣就完美解決這個問題啦。

四:檢視管理

最後一步，其實也就是最簡單的一步，前面的工作做好了，後面就只是拔草啊，澆水呀，只需要注意一點，最剛開始的出來的新鮮的蘆筍要讓它長，等到多幾根的時候再開始採，這樣後面的產量就會高一些。

我覺得我自己上手種蘆筍以後，真的省了不少錢，因為超市裡都要十幾塊錢才買得到1斤，而且口感也沒有自己種的好，自己種蘆筍 ，很簡單，你也可以試一下。

蘆筍有豐富的水溶性維生素和出色的抗癌功效，當加熱之後這些成分會大量流失，所以從這個角度來講，將蘆筍榨汁來喝可以最大程度的保留營養。不過值得一提的是，生蘆筍中國含有草酸，與體內的鈣結合會形成草酸鈣，不易身體健康，因此蘆筍汁不宜多喝，建議榨汁時直接倒入開水一起榨汁，或者將蘆筍汁放在水裡去箐後榨汁。