用料 青金桔 500g 鹽 200g 蜂蜜 500g 白糖 100g 蜜制青金桔的做法 青金桔洗淨，溫鹽水浸泡1小時，揉搓表面可能殘留的蠟質和雜質，沖洗後擦乾。所有金桔對半切開（攔腰橫切），去籽。一層金桔一層蜂蜜覆蓋，儘量使每個金桔表面都接觸到蜜。考慮到最上面一層蜂蜜容易下沉，可另用白糖覆蓋，目的是不使金桔直接接觸空氣，否則容易黴變。放入冰箱儲存。最快1天后可取用。可以泡茶也有見過用來做配菜的。注意取用時用乾淨的筷子或勺，避免攪拌。始終保持最上面一層金桔有蜂蜜糖漿覆蓋。

食材

主料金桔300g 輔料白糖適量冰糖適量蜂蜜適量

步驟

1.金桔用淡鹽水浸泡下

2.輕輕在水裡洗乾淨

3.撈也瀝乾水分

4.用刀在金桔周身輕輕劃幾刀

5.用手按扁

6.這時裡面的籽會松離桔體，慢慢再去除掉

7.所有的做好

8.灑了白糖，再擺上一層再灑上一層白糖

9.全部放入瓶子中

10.加蓋密封儲存，一般放冰箱裡白糖一夜就化成水了

11.取一小鍋，放上純淨水燒開

12.放入冰糖煮至微黃

13.放入金桔繼續煮沸

14.大火燒天改成小火再慢煮

15.煮至湯水都粘稠時再倒入瓶子中

16.上面澆一層蜂蜜

17.再加蓋密封儲存

小貼士

瓶子應事先煮沸確保清潔，但一般也應新鮮著吃的好，不要放的太久