牛蒡是菊科牛蒡屬直根系二年生草本植物，也叫東洋參、東洋牛鞭菜，最早從中國傳入日本，日本將之改良成食材，又引入中國。目前在日本、南韓、臺灣等地區比較受歡迎，廣東、福建等地的食客喜歡將牛蒡作為煲湯、飲茶的材料。十分受歡迎，而且種植的經濟效益較高，每畝產量輕鬆達到5000斤，價格近年到過3，4元。很多當地種植戶奔赴濟寧汶上、曲阜等地承包土地種植牛蒡（牛蒡耗地力較高，種多了地受不了，一般都換地種植）。
牛蒡根系肉質豐滿，具有芳香的氣味，可以作為食材處理成牛蒡絲，炒菜、做丸子、做餃子餡、煲湯，也可以加工成切片曬乾或烘乾製成茶飲，被成為牛蒡茶。根據李時珍《本草綱目》記載“通五臟惡氣、久服輕身耐老”，廣東、福建的朋友最喜歡。
種植技術：
栽培的季節，
一般山東栽種牛蒡多選擇秋種，9月下旬到10月下旬陸續可以種植，春季可以在3-5月種植。秋季種植需要覆蓋地膜保溫。
種子處理：
牛蒡種子如果是進口的，價格較貴，最好先將種子在Sunny下曬5小時左右，然後以接近50-55℃溫水浸泡20分鐘，之後冷卻到20℃後浸泡6小時，之後用溼布包裹在25℃環境下催芽種子露白就可以播種了。可以採用直播、點播、也可條播。
條播的話，每畝用種子500克均勻播種；
點播的話，行株距可以在30X25釐米，每個穴播4顆種子；
以3-5釐米深的淺溝（或穴深），播種後用細土覆蓋2-3釐米。秋季種植還要搭蓋小型地膜覆蓋，一般7天左右就可以出苗了。
田間管理：
主要是間苗、定苗
在越冬前，2-3片真葉時，進行第一次間苗，標準是條播的保持間距8-10釐米，點播的每個穴裡留2棵。5片真葉時進行定苗，標準是間距25-30釐米，去除弱苗，畸形苗，保留健康種苗。
中耕除草
及時進行除草，注意培土，防止乾旱，防治地下害蟲。
11月到12月上旬，進行兩次培土促進土壤增溫。
水肥管理
定苗後可以追肥一次，之後澆水；
10月下旬後，7-8天澆水一次；
11月-12月，10-15天澆水一次；
此後到1月不出現乾旱情況不需要澆水；
2月立春後逐步增加澆水次數，保持土壤溼度60%，避免出現土壤乾旱造成主根分叉。
4月後揭去覆蓋設施，採取露地種植，直至收穫。
收穫、分級
一般收穫時，去除地上莖葉，保留15釐米左右，在種植的根系一側挖開土層，避免碰上表皮影響品質，根據相應的長度，一般以40，65釐米為標準分級收購，如果價格不理想，還可以在地內生長儲藏1月左右，看準時機及時銷售。
有興趣種植的朋友可以先到這裡參觀、品嚐，觀摩，學習，再判斷是否進行種植，避免盲目投資。
牛蒡是菊科牛蒡屬直根系二年生草本植物，也叫東洋參、東洋牛鞭菜，最早從中國傳入日本，日本將之改良成食材，又引入中國。目前在日本、南韓、臺灣等地區比較受歡迎，廣東、福建等地的食客喜歡將牛蒡作為煲湯、飲茶的材料。十分受歡迎，而且種植的經濟效益較高，每畝產量輕鬆達到5000斤，價格近年到過3，4元。很多當地種植戶奔赴濟寧汶上、曲阜等地承包土地種植牛蒡（牛蒡耗地力較高，種多了地受不了，一般都換地種植）。
牛蒡根系肉質豐滿，具有芳香的氣味，可以作為食材處理成牛蒡絲，炒菜、做丸子、做餃子餡、煲湯，也可以加工成切片曬乾或烘乾製成茶飲，被成為牛蒡茶。根據李時珍《本草綱目》記載“通五臟惡氣、久服輕身耐老”，廣東、福建的朋友最喜歡。
種植技術：
栽培的季節，
一般山東栽種牛蒡多選擇秋種，9月下旬到10月下旬陸續可以種植，春季可以在3-5月種植。秋季種植需要覆蓋地膜保溫。
種子處理：
牛蒡種子如果是進口的，價格較貴，最好先將種子在Sunny下曬5小時左右，然後以接近50-55℃溫水浸泡20分鐘，之後冷卻到20℃後浸泡6小時，之後用溼布包裹在25℃環境下催芽種子露白就可以播種了。可以採用直播、點播、也可條播。
條播的話，每畝用種子500克均勻播種；
點播的話，行株距可以在30X25釐米，每個穴播4顆種子；
以3-5釐米深的淺溝（或穴深），播種後用細土覆蓋2-3釐米。秋季種植還要搭蓋小型地膜覆蓋，一般7天左右就可以出苗了。
田間管理：
主要是間苗、定苗
在越冬前，2-3片真葉時，進行第一次間苗，標準是條播的保持間距8-10釐米，點播的每個穴裡留2棵。5片真葉時進行定苗，標準是間距25-30釐米，去除弱苗，畸形苗，保留健康種苗。
中耕除草
及時進行除草，注意培土，防止乾旱，防治地下害蟲。
11月到12月上旬，進行兩次培土促進土壤增溫。
水肥管理
定苗後可以追肥一次，之後澆水；
10月下旬後，7-8天澆水一次；
11月-12月，10-15天澆水一次；
此後到1月不出現乾旱情況不需要澆水；
2月立春後逐步增加澆水次數，保持土壤溼度60%，避免出現土壤乾旱造成主根分叉。
4月後揭去覆蓋設施，採取露地種植，直至收穫。
收穫、分級
一般收穫時，去除地上莖葉，保留15釐米左右，在種植的根系一側挖開土層，避免碰上表皮影響品質，根據相應的長度，一般以40，65釐米為標準分級收購，如果價格不理想，還可以在地內生長儲藏1月左右，看準時機及時銷售。
有興趣種植的朋友可以先到這裡參觀、品嚐，觀摩，學習，再判斷是否進行種植，避免盲目投資。