將超市買回的鴨子解凍，我用了一半的鴨子

步驟2

準備口蘑

步驟3

準備蘿蔔

步驟4

鴨子切大約5公分的塊

步驟5

涼水，加料酒蔥姜，水開後兩三分鐘鴨肉撈出。

步驟6

用涼水衝一下去掉浮沫。

步驟7

準備大料，蔥姜等

步驟8

口蘑洗淨切塊

步驟9

蘿蔔洗淨切塊

步驟10

起鍋燒油，放入十多粒冰糖，油比平時炒菜稍多一點，切記小火慢熬，火大冰糖就冒煙了，

步驟11

待冰糖融化成黃色不斷冒出氣泡時加入蔥姜大料等翻炒，這一步可以放入辣椒，家人戒辣所以沒放。

步驟12

加鴨肉翻炒

步驟13

加蘑菇翻炒

步驟14

加適量鹽，老抽，加水

步驟15

二十分鐘後放入蘿蔔

步驟16

十多分鐘後大火收汁

鴨肉半隻

蘿蔔適量

腐乳適量

姜蒜適量

幹辣椒適量

八角兩粒

做法

1/10 鴨胸肉切塊

2/10 放涼水中煮開後，撈出衝去血汙，然後控幹

3/10 蘿蔔切塊

4/10 蔥姜切絲

5/10 腐肉一塊，腐乳汁適量，將腐乳和腐乳汁攪碎拌勻

6/10 熱鍋放油，然後放姜蒜爆香味後放空幹水的鴨肉，一起翻炒

7/10 然後家腐乳汁

8/10 攪拌均勻後加入蘿蔔，一起翻炒

9/10 然後加水，淹沒過食材，在加入幹辣椒，八角，大火燒開後，小火燉40分鐘

10/10 然後大火收汁，出鍋前放少許的鹽和雞精即可