不知道你說的是米飯的那種鍋巴，還是零食的那種，如果是零食，儘量少吃，會影響主食，從而影響消化
如果是秘方的那種，則以下：
鍋巴：
是煮米飯十鍋底所結之物經低溫烘烤而成，略黃不焦，既香又脆。據現代科學家分析，焙鍋巴所用的粳米，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素A、維生素E、纖維素和鈣磷鐵等礦物質。除了澱粉外，其他成分大多數藏於米粒胚芽和外膜裡。經過低溫烘烤，略微炭化後，外層的營養成分多被破壞，部分的澱粉也分解了，故食後極易消化。另外，幹嚼鍋巴時，必須細嚼慢嚥，分泌大量的唾液酶又可幫助消化吸收，促使腸胃蠕動，增強其功能；再則微炭化後的鍋巴，能吸附腸腔裡的氣體、水分和細菌的毒素以達到收劍止瀉的效果。據清朝太醫院脈案記載，慈禧素食膏梁厚味，除山珍海味，美饌佳餚外，最喜愛進食北京烤鴨，此物油膩脂重，以致長食傷及脾胃，中年即洩瀉頻作。為此，宮中眾多的太醫名手煞費心機，投入各種調理脾胃的名方貴藥。然而，洩瀉之症依然時愈時作，纏綿不已。無奈之際想起了粳米鍋巴，於是只好幾乎天天吃鍋巴，有時吃鍋巴片，有時配料做成菜吃，也有時研成粉末吃。
祖國醫學認為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、強壯、滋養的功效，最宜病後調理。粳米若經炒、烘、烤之後，食之味香，促進食慾，並可消食導滯、收劍止瀉。因此，春天還是多食鍋巴好。
鍋巴消食法
常食少量鍋巴能消積食、止洩瀉、治脾胃虛寒。中醫以鍋巴為主藥配製的“鍋焦丸”就專治小兒消化不良。
不知道你說的是米飯的那種鍋巴，還是零食的那種，如果是零食，儘量少吃，會影響主食，從而影響消化
如果是秘方的那種，則以下：
鍋巴：
是煮米飯十鍋底所結之物經低溫烘烤而成，略黃不焦，既香又脆。據現代科學家分析，焙鍋巴所用的粳米，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素A、維生素E、纖維素和鈣磷鐵等礦物質。除了澱粉外，其他成分大多數藏於米粒胚芽和外膜裡。經過低溫烘烤，略微炭化後，外層的營養成分多被破壞，部分的澱粉也分解了，故食後極易消化。另外，幹嚼鍋巴時，必須細嚼慢嚥，分泌大量的唾液酶又可幫助消化吸收，促使腸胃蠕動，增強其功能；再則微炭化後的鍋巴，能吸附腸腔裡的氣體、水分和細菌的毒素以達到收劍止瀉的效果。據清朝太醫院脈案記載，慈禧素食膏梁厚味，除山珍海味，美饌佳餚外，最喜愛進食北京烤鴨，此物油膩脂重，以致長食傷及脾胃，中年即洩瀉頻作。為此，宮中眾多的太醫名手煞費心機，投入各種調理脾胃的名方貴藥。然而，洩瀉之症依然時愈時作，纏綿不已。無奈之際想起了粳米鍋巴，於是只好幾乎天天吃鍋巴，有時吃鍋巴片，有時配料做成菜吃，也有時研成粉末吃。
祖國醫學認為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、強壯、滋養的功效，最宜病後調理。粳米若經炒、烘、烤之後，食之味香，促進食慾，並可消食導滯、收劍止瀉。因此，春天還是多食鍋巴好。
鍋巴消食法
常食少量鍋巴能消積食、止洩瀉、治脾胃虛寒。中醫以鍋巴為主藥配製的“鍋焦丸”就專治小兒消化不良。