透過絲綢之路傳入中國的有::

水果類:葡萄，核桃，香蕉，石榴，無花果，甜瓜。

疏菜類:黃瓜，胡蘿蔔，香菜(芫荽)，番薯，土豆(馬鈴薯)，菠菜，苜蓿。

香料類:胡椒，大蒜，芝麻等等。

其它類:綠豆，蠶豆等等。

絲綢之路，簡稱絲路，一般指陸上絲綢之路，廣義上講又分為陸上絲綢之路和海上絲綢之路

陸上絲綢之路起源於西漢（前202年—8年）漢武帝派張騫出使西域開闢的以首都長安（今西安）為起點，經甘肅、新疆，到中亞、西亞，並連線地中海各國的陸上通道。它的最初作用是運輸中國古代出產的絲綢，而海上絲綢之路以南海為中心，故也被稱作南海絲綢之路。

絲綢之路”是連線中國腹地與歐洲諸地的陸上商業貿易通道，形成於於公元前2世紀與公元1世紀間，直至16世紀仍保留使用，是一條東方與西方之間經濟、政治、文化進行交流的主要道路。

它以西漢時期長安為起點（東漢時為洛陽），經河西走廊到敦煌。從敦煌起分為南北兩路：南路從敦煌經Murano、于闐、莎車，穿越蔥嶺今帕米爾到大月氏、安息，往西到達條支、大秦；北路從敦煌到交河、龜茲、疏勒，穿越蔥嶺到大宛，往西經安息到達大秦。它的最初作用是運輸中國古代出產的絲綢。因此，當德國地理學家Ferdinand Freiherr von Richthofen 最早在19世紀70年代將之命名為“絲綢之路”後，即被廣泛接受。

中國輸出的是：絲綢、瓷器、茶葉、鐵器等。

中國古代的四大發明：造紙、指南針、火藥、印刷術也是由此路傳過去的。

引進：葡萄、核桃、胡椒、石榴、琉璃、香料、蠶豆、芝麻、香菜、胡羅卜、黃瓜、大蒜等。

葡萄和苜蓿

司馬遷在《大宛列傳》中說

其實，葡萄在西域各國都有種植，也是用來釀酒的最好食材。今天我們所說新疆，吐魯番的葡萄人盡皆知。這當時在吐魯番文書、敦煌文書、吐魯番回鶻文書以及吐蕃簡牘中都有記載。張騫出使西域，就是把葡萄帶回了長安，起初都是較小範圍，只是貴族才能享用。後來，才範圍也越來越廣。

下圖是苜蓿，現在也擺上了大眾餐桌，也是從西域而來。苜蓿在西域是非常普通的植物，被稱為牧草之王。“及天馬多，外國使來眾，則離宮別觀旁盡種蒲陶，苜蓿”這是《史記大宛列傳》中的記載。而在《史記西域傳》中也說，俗耆酒 ，馬耆目蓿。它起初是用來餵馬的，如今，用來拌冷盤，做餃子餡，新鮮美味。苜蓿有四片葉的，也有三片葉的，有佳話說，它是亞當夏娃從伊甸園帶到人間的禮物，所以也被稱為幸運草。