先把粘米泡過夜後拿去磨成米漿，再把米漿煮成半熟後就可以做粉蟲了

最好先做點熟漿加入粘米粉再加入適當開水，用手搓，搓到柔軟帶彈性，就可以搓粉蟲了。把搓好的粉蟲再蒸10分鐘便可食用。

它們的製作過程相似，即把製作原料加水和成粘稠麵糰（糊），然後用不同孔徑的漏勺將麵糰漏入微沸的開水鍋中，定型煮熟後撈出放於涼開水中，吃時配以各種調料和蔬菜，也可以瀝乾水和其它配料炒著吃。

不論是米粉蟲或漏魚看似簡單，但也需要有一定的製作基礎並根據不同的原料掌握好面與水的比例，面太硬製作費力且口感欠爽滑，太軟易不成形和耙軟無Q彈之感。

米粉蟲還有一種做法是將米漿粉先蒸熟後揉勻搓條揪成小段搓制，但口感不如生粉做的好。

你可以先少量試製，畢竟別人說的不如自己實踐更具實用。別怕失敗，不是說，“失敗是成功之母嗎”。

首先將粘米粉和薯粉或藕粉按2：1比例將它們混合，一邊攪勻一邊加清水，調成糊狀形，抓起時緩慢落下為宜。然後置於熱鍋蒸至半熟，稍涼後將米粉團取出進行搓揉。手蘸少許植物油，揪下一小陀在簸箕或漏勺內搓成蟲狀，搓好後的粉蟲需再次上鍋蒸熟即可。一

做好後的粉蟲可有多種吃法，最為常見的有，炸,炒,煮等。可根據自己喜好加與進行。

用粘米粉製作粉蟲，其實和我們這裡的麻什差不多，有的地方是用手搓出來的，有的地方是用漏勺做出來的。

製作粉蟲有的地方是用麵粉，有的地方用糯米粉，有的地方用的是澱粉。下面我來說說我知道的一種做法。

1、用100克的粘米粉配上50克的生粉，生粉的量決定了粉蟲的韌性，如果想要Q彈一點，可以多放一點生粉。

2、加入200毫升的水，攪拌成米漿。水要少量多次地加，提起米漿讓米漿緩緩滴下來，滴到下面馬上消失時，濃度就剛剛好。

3、把米漿放入微波爐裡中火微波2分鐘後，米漿就凝固成粉團了。

4、我們開始製做粉蟲。為了防止沾手，我們先在手上粘上一點食用油，取一小塊粉團，放在竹簸箕上，手掌稍微拱起來一點，來回搓，利用簸箕圓弧形的表面搓出粉蟲。如果沒有竹簸箕，也可以用家裡的漏勺做。

粉蟲就製作完成了。做好的粉蟲可以煮著吃，煮出來晶瑩剔透的，像一條條小魚兒。也可以搭配蔬菜來炒著吃，粉蟲吸收了調味料的湯汁，味道濃郁，更好吃了。

食材主料

配料：粘米粉100，澱粉50，油5，開水180ml

步驟

（一）、開水和成麵糰

（二）、手上抹點油，揪小塊在竹筐背面搓。

（三）、儘量搓成像小蟲蟲

（四）、上蒸鍋蒸個10分鐘左右

（五）、這時候已經成形啦!炒，愛加啥加啥，今天加了黃醬。醬香濃郁，粉蟲Q彈。好吃！