如果人流量不旺，需要分析一下具體原因，為什麼人流量不旺

1.人群分析，地理位置，消費習慣，理解目標客群

2.客流分析，分析周邊人群的男女比例，年齡階段，客流量多少，購物頻率，確保品牌與周邊人群層次匹配

3.廣告推廣，前期可以進行相關的廣告推廣，提高知名度

4.提高服務，自身服務質量提高了，把客戶當上帝。

口碑好了，流量自然就上來了。

按本人的經驗來講，要了解商圈消費群體特點及生活習慣。並要相應方式方法真誠周到的服務投其所好來對待，以儘可能滿足食客要求…

食客有固定的商家(賣貨者)和流動消費者(買家)兩類組成，以中輕年為主，以女性居多。

根據商圈食客她們在就餐時的特點及飲食習慣要求，餐飲老闆在經營專案上的主營食品，要以常見的有別於附近同行業的主食為主打，並能讓大眾食客所喜歡接受，這個立項要謹慎斟酌推敲周全，要下一番功夫，選項要有一優勢(相對附近同行)，如果與附近選項相同，那麼大師傅手法(廚師或麵點師)一定要超過他們的，相對服務也要比他們好才行，這樣硬碰硬的競爭要有強大的經濟實力為後盾(一般的人做不來)…

只有避開附近同行己成的優勢專案，另闢新徑才明智，也能減少些不必要的麻煩，比如"田忌賽馬"，用自己的優勢和他們的弱勢來比，那麼轉敗為勝(勝出)的機率就會大出很多…

再有就是副食菜品種類不宜太複雜，要少而精，以快餐形式為主。爭取最快時間來完成。無論商家和消費者，時間就是金錢，這是商圈餐飲特點，也是關鍵之處，消費者要儘快吃上，儘快吃完，隨之餐飲老闆也要儘快翻檯才能更有效益。這是商圈餐飲必須注意的一條特點不容忽視，還必須重視的…

總之，商圈餐飲以快餐為主。要記住，要快，要有效率。店家要做充分的營業前準備工作，員工的素質必須要過硬。

至於其它的"顧客至上，賓至如歸”和“經濟實惠，童叟無欺"，等等必須要有。衛生和服務也必須上乘，不必多說…

在商場做餐飲已經是一種趨勢。各種特色餐飲店品牌店芬芬加入到商場中，對於一些小品牌，認知度不高的餐飲店怎麼才能把生意做好，立足於商場中。

一：首先是門面裝修要有特色，營銷模式要新怡，這樣才能把客人吸引到店內。

二：接下來就是環境，服務，口味，與價效比了。只有把這些實實在在的東西做好。才能促進長久的發展。

對於商鋪來說一個好的風水至關重要。

在我看來人氣不旺可以做一些吸引人氣的活動，做特色餐廳、店內裝修佈置溫馨些，學習一些大牌餐飲坐坐營銷啥的總會有些回頭客。但一個新商場，至少需要3-5年來培養人流量。如果看不到前景，沒有能力堅持好幾年，哪怕是“白菜價”房租也請及時止損。