【食材】

鯰魚 250g 、 粳米 100g 、 鹽適量 、料酒適量、 蔥花適量 、 雞精適量 、 薑絲適量

【烹飪步驟】

1、首先將鯰魚挖出內臟，去尾鱗，沖洗乾淨，切段。

2、加入適量的鹽、薑絲、料酒醃製10分鐘。

3、蔥洗乾淨，切細。

4、粳米淘洗乾淨和鯰魚、雞精一起放入電高壓鍋中。

5、煮30分鐘即可開鍋。

30分鐘後，加入蔥花

美味就可以上桌吃了

食材清單

鯰魚 250g 、 粳米 100g 、 鹽 適量 、 蔥 適量 、 味精 適量 、 姜 適量

烹飪步驟

1/8

將鯰魚挖出內臟，去尾鱗，沖洗乾淨，切段。

2/8

加入適量的鹽醃製10分鐘。

3/8

蔥洗乾淨，切細。

4/8

粳米淘洗乾淨，放入電高壓鍋中

5/8

把鯰魚放下去

6/8

加入適量的姜，蓋上鍋蓋，煮30分鐘。

7/8

30分鐘後，加入蔥，味精。

最後一步

美味就可以上桌了

鯰魚粥要怎麼煮才好吃，主要是粥要煮久一點，鯰魚殺好切段放鹽油薑絲拌好備用，再把粥好的粥加熱放鯰魚下去煮到魚熟就關火，放蔥花，放花生油，記得別煮那麼久，煮老了口感就不好了.

鯰魚粥是廣東很有名的做法，在廣東叫做“塘蝨粥”。在春夏之間吃鯰魚，是它的最佳食用季節。

鯰魚具有豐富的營養，而且肉質細嫩魚刺少，特別適合給老人和孩子吃。此外，鯰魚粥用來調理女性血虛頭痛、頭暈目眩也是非常有效的。

1、將鯰魚去除內臟，背上劃幾刀，用薑絲、料酒、鹽、醬油、胡椒粉醃製20分鐘。如果是個頭比較大的鯰魚，可以把它切成段，然後再醃製。

2、煮粥前，最好先用冷水浸泡大米半小時，這樣大米吸飽水分會膨脹開，煮出來的粥會特別黏。在煮粥的過程中，最好用筷子不時攪拌，以防粥糊底。

3、粥煮沸之後，把鯰魚放入粥內，蓋上鍋蓋煲十分鐘。不要煮太久，鯰魚如果煮的時間太長，肉變老就不好吃了。

4、最後撒上蔥花和香菜就可以了。

鯰魚肉質特別細嫩，入口即化。如果是想要補血補氣的話，可以在粥里加入幾枚大棗，補血效果特別好。也可以在粥里加一些青菜，同樣好吃！

沒聽說過鯰魚煮粥，鯰魚生活在下水層，泥味很重，除非是很乾淨的水域養的。一般用塘角魚煮粥比較多。塘角魚切片放點鹽和姜酒醃製煮粥就行了