到了這個年紀，過年真的變成了年關。
小的時候是在家過年，現在是回家過年，一個年字不知道包含了多少在外工作遊子的心酸，我生養在東北，心裡也愛著這片土地，黑土地上長出的食物，組成了我的基因，培養了我的味蕾。工作的時候經常被別人問到為什麼沒在家呢？唉，要是家裡真的好，誰願意離開呢？
但是最能讓我感覺到過年的食物並不是傳統的東北菜餚，而是我媽媽的家鄉菜，麻葉子——一種酥酥脆脆甜甜香香的面制油炸食物，我小時候只有自己過年的時候才吃得到的零食。
媽媽是淮北人，尤其擅長做麵食，最好吃的就是手擀麵！但是麻葉子卻是隻有在過年的時候才會做，老媽的解釋是這種食物很費油，平時做起來要浪費一鍋油，但是過年的時候要炸很多東西，而且在過年可以不考慮麻煩，為了孩子高興也值得做一次。
所以每次到過年的時候，我媽媽會跟幾位鄰居一起配料揉麵團擀麵皮切葉子，最後的時候我媽媽會在頭上圍一個頭巾，坐在油鍋前控制火候將面片一個一個放進鍋中，再根據顏色的變化用漏勺撈出來！而我們幾個小夥伴卻不能馬上吃，一定要等到涼了之後，麻葉變脆了之後才好吃！
近兩年老媽已經很少炸了，一個是麻煩，再一個就我一個孩子，我的發小們也都分佈在五湖四海，炸一次不知道吃多久，而老鄰居們走的走，不在的不在了，老媽一個人也忙不過來。去年的時候家裡過得比較困難，過年的時候我突然跟老媽說，那我想吃麻葉子了，老媽怔怔想了一會，說好，然後組織全家炸了一次，由於我不通烹飪弄得渾身是面，反倒是老爸讓我刮目相看，麵糰揉的那就一個均勻，老媽也沒想到還誇了老爸幾句，說到從來沒見你插手做過啥，今天揉麵還揉的像模像樣，老爸得意洋洋的說我就算看這麼多年也看會了。
就這樣一家人說說笑笑，開開心心的吃了頓麻葉子，我們家是很平凡的家庭，炸一次麻葉子對困難不會真的起什麼幫助，也不會像書裡寫的一掃陰霾，但那一次經歷卻讓我的心裡多了一絲暖意。事情總會過去的，沒有別人的幫助，一家人也可以炸麻葉子。
有興趣的話具體做法如下：
到了這個年紀，過年真的變成了年關。
小的時候是在家過年，現在是回家過年，一個年字不知道包含了多少在外工作遊子的心酸，我生養在東北，心裡也愛著這片土地，黑土地上長出的食物，組成了我的基因，培養了我的味蕾。工作的時候經常被別人問到為什麼沒在家呢？唉，要是家裡真的好，誰願意離開呢？
但是最能讓我感覺到過年的食物並不是傳統的東北菜餚，而是我媽媽的家鄉菜，麻葉子——一種酥酥脆脆甜甜香香的面制油炸食物，我小時候只有自己過年的時候才吃得到的零食。
媽媽是淮北人，尤其擅長做麵食，最好吃的就是手擀麵！但是麻葉子卻是隻有在過年的時候才會做，老媽的解釋是這種食物很費油，平時做起來要浪費一鍋油，但是過年的時候要炸很多東西，而且在過年可以不考慮麻煩，為了孩子高興也值得做一次。
所以每次到過年的時候，我媽媽會跟幾位鄰居一起配料揉麵團擀麵皮切葉子，最後的時候我媽媽會在頭上圍一個頭巾，坐在油鍋前控制火候將面片一個一個放進鍋中，再根據顏色的變化用漏勺撈出來！而我們幾個小夥伴卻不能馬上吃，一定要等到涼了之後，麻葉變脆了之後才好吃！
近兩年老媽已經很少炸了，一個是麻煩，再一個就我一個孩子，我的發小們也都分佈在五湖四海，炸一次不知道吃多久，而老鄰居們走的走，不在的不在了，老媽一個人也忙不過來。去年的時候家裡過得比較困難，過年的時候我突然跟老媽說，那我想吃麻葉子了，老媽怔怔想了一會，說好，然後組織全家炸了一次，由於我不通烹飪弄得渾身是面，反倒是老爸讓我刮目相看，麵糰揉的那就一個均勻，老媽也沒想到還誇了老爸幾句，說到從來沒見你插手做過啥，今天揉麵還揉的像模像樣，老爸得意洋洋的說我就算看這麼多年也看會了。
就這樣一家人說說笑笑，開開心心的吃了頓麻葉子，我們家是很平凡的家庭，炸一次麻葉子對困難不會真的起什麼幫助，也不會像書裡寫的一掃陰霾，但那一次經歷卻讓我的心裡多了一絲暖意。事情總會過去的，沒有別人的幫助，一家人也可以炸麻葉子。
有興趣的話具體做法如下：