過年家裡都吃什麼？幾個菜？

小時候的春節在農村過的，那時候的春節是非常豐盛的！

一滿桌子都是肉，用的都是垂涎已久的食材！

臘肉:將臘肉提前用清水泡著，有的家裡是放在稻田裡，放一晚，說是有稻香味，用清水泡過的臘肉沒有那麼鹹，可以煮熟了切片，直接吃，涼的也可以直接吃，不會拉肚子！也可以用來炒蒜苗，炒辣椒，炒萵筍等，味道非常好！

香腸:是我最喜歡吃的了，清水泡一泡，清洗乾淨直接煮熟，小時候經常跟哥哥偷一節跑到山上生活烤著吃，味道很霸道，現在還懷念那個味道呢！

排骨:用年豬做的臘排骨味道還是很奈斯的，如果麗江的人大多數都吃過，不過四川的做法不一樣，口感會略有不同，排骨基本上就是燉湯了，加一些淮山，或者海帶蓮藕之類的！

豬耳朵:涼拌！煮熟後切好，只需要辣椒麵就搞定了一盤菜！

豬蹄子:臘豬蹄想來很多人都沒有吃過的，被曬的硬邦邦的，非專業人士都砍不開，有一年我家的豬蹄子曬太乾了，還是去鎮上用電鋸鋸開的！

豬尾巴:臘味的豬尾巴不是燉湯就是直接煮熟了啃！沾點辣椒麵，完美！

臘肉，香腸，排骨，豬耳朵，豬蹄，豬尾巴，這就6個菜了，還要加上一條魚，一隻雞，兩個新鮮菜，10個菜！十全十美！

在春節的這天，做菜是不可以做單數的（我家鄉那邊的說法），據說是不吉利！所以我家就固定了每年的菜量，一定要裝雙數，人數可以變，擺在桌子上的菜不能少！

俺河南一個地市的，從小長到大，過年就是三十晚上吃餃子，也沒啥菜，就是餃子，婚後，老公公是信陽的，他三十晚上都是擺一桌菜，不知道為啥，總是沒吃習慣過，還是喜歡吃餃子！

在北方，過年是需要準備幾個“硬菜”的。

所謂硬菜，就是大魚大肉。在東北，比較常見的就是，小雞燉蘑菇，酸菜燉排骨，土豆燉大鵝，得莫利燉魚，其他的比如說溜肉段，手把羊排等等，人多的時候也會擺上餐桌。

年夜飯的時候，雞和魚是必備的。魚是寓意著年年有餘，雞是寓意著閤家團圓。其餘的菜，視人多少而定，一般是10個菜，有葷有素。素菜通常就是炒青菜，但是豆腐是絕對不可以吃的，因為豆腐是不吉利的。

年三十晚上和初一的早上要吃餃子。餃子一般是酸菜餡兒，或者三鮮餡兒。年三十的餃子裡隨機包上兩顆糖豆，年夜飯吃到了就會代表一年都甜甜蜜蜜，順順利利。

俗語說初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃壽麵。

正月初四要吃烙餅，一般都是吃春餅，春天代表新生，象徵新的一年欣欣向榮。

正月初七，十七，二十七這三天是“人日子”，分別代表了小孩兒，大人和老人，要吃麵條，代表長壽之意。

正月十五要吃元宵，代表團團圓圓，圓圓滿滿。

二月二俗稱“龍抬頭”，這一天要吃豬頭，豬肘，豬蹄。