要說我最喜歡的菜，當尖椒炒幹豆腐莫屬，那簡直是百吃不厭，喜歡的不得了。尤其是這道菜的味道，微辣鹹香，是一道不錯的家常小菜。

用料：幹豆腐200克 尖椒2個 蔥一段 水澱粉、胡椒粉、鹽、雞精適量

1、幹豆腐切條。

2、尖椒洗淨去籽，切條。

3、蔥切蔥花。

4、鍋中倒油加熱，放蔥花爆香，放幹豆腐翻炒，加適量水，煮5分鐘。

5、放入辣椒翻炒幾下，調入胡椒粉、鹽，淋入水澱粉，加雞精，翻炒均勻，關火出鍋。

營養美味的尖椒幹豆腐，配碗米飯，感覺很不錯呦！

我最愛吃媽媽做的菜是外婆菜，一些不起眼的菜頭菜梗等邊角料，切好用鹽抓幹水份曬半乾，拿蒜子辣椒豆豉炒，又香又辣又爽口，外面賣的沒媽媽做的好吃。

小的時候生活在海邊，爺爺、奶奶、老媽和老爸都非常會做菜，而且還都不是一般的會做，這優點也遺傳給了我和妹妹。老媽做的飯菜我最愛吃是海蠣子打滷麵、鮁魚餃子、小黃魚貼餅子。要說平時的家常菜最愛吃什麼？其實現在說出來大家可能都不相信，因為這些東西擱現在來說都是非常好的美食，但那時候居然是不值錢的下腳料。

小的時候家裡條件一般，也難得有什麼好吃的，40多年前人們都靠著死工資吃飯，生活水平大致差不多。小時候老爸在部隊工作，在海捕繁忙的時候老媽會跟她的一些姐妹去海邊的水產外貿公司幫忙，靠加工蝦蟹海產品來掙點零用錢補貼家用。記得那時候外貿出口最常見的是無頭大對蝦和大扇貝肉，所以經常會用塊八毛錢的價格買一堆處理的大蝦頭和扇貝裙邊，當時這些東西還沒有白菜貴，但對於普通人家來說這是“肉”啊。買回來的大蝦頭會找個人打成醬，放鹽醃漬發酵差不多一兩個月，等這些海蝦醬發酵到裡面的紅油都汪出來了，就是非常好吃的蝦頭醬了，這東西現在卻成了死貴的“奢侈品”，裡面的蛋白質、磷脂、蝦紅素、鋅、硒都非常豐富。碗裡面放一勺蝦頭醬，再放點蔥薑片、來點豬油、打個雞蛋蒸半小時，再就著玉米麵餅子吃，簡直鮮香的一塌糊塗，現在也就是非常高檔的海鮮酒樓可能會有，還是小破蝦米打的醬，但當時蝦頭醬可是貧民菜，說的我現在都不好意思了......還有一道菜非常好吃，可以說是支撐了我整個青春期的“美食”——黃瓜絲拌扇貝裙邊。去年在一個高檔的海鮮餐廳看見有這道菜就連忙點了，也就幾根扇貝裙邊加上一點黃瓜絲，居然要58塊錢！這要是在當年恨不得都夠全家人吃一年了！

當時，一大盤子的新鮮扇貝裙邊，搭著一兩毛錢一斤的嫩黃瓜，砸點蒜泥、放點醋和醬油，最多是用筷子蘸一點香油淋在菜上面，這就是當時非常好的菜了！

十三四歲時，一大盤黃瓜絲拌扇貝裙邊和一大盤炒土豆絲，再加上三大碗麻醬花生碎和醃香椿末的拌麵，給了我青春期時非常好的營養。高熱量、高蛋白、高膳食纖維和礦物質，而且青少年時必須的蛋白質、鈣、鋅、硒等營養素也非常豐富。