很高興回答你的問題，對於大蔥葉子是否可以喂牛，以及對牛有什麼好處這個問題，我提點個人觀點，有什麼不對的地方望指正。

牛做為常見的素食類家畜，對環境適應性較強，在食物選擇上也比較廣泛，目前其經濟養殖規模已完全成熟化。

大蔥做為百合科植物（常見的洋蔥、大蒜、狗尾草、吊蘭、黃花菜等屬同科類），富含豐富的蔥辣素、纖維素、維生素、礦物質等，而蔥辣素又具有很好的殺菌和抗病毒的效果，對牛的感冒及抗菌有很好的預防作用，所以給牛餵食大蔥葉是可以的。但這裡有幾項需要注意，首先確保大蔥葉的來源無高農藥（以前存在餵食大蔥葉導致生畜中毒的情況），其次要根據牛的生長情況合理科學飼養，在牛犢時期建議少量供給。

肉牛的養殖是一項科學化、精細化的系統工程。想到達到養殖的最大化經濟指標，需要具備專業的養殖知識和經驗。

我從肉牛的生長過程和肉牛的常用飼料簡單介紹一下：

肉牛的基本生長過程從肉牛的出生到出欄大體可以分為生長期和肥育期，生長期又包括0至6月齡牛犢期和7至12月齡生長期。肥育期包括13至18月齡肥育前期和18至24月齡肥育後期。肉牛生長期對蛋白質、維生素、礦物質等養份吸收較高，而肥育期的飼養以低蛋白高能量為主。出欄具體週期綜合各個時期的餵養情況以及品種、環境、防疫、規模等品控而定。肉牛的常用飼料分類青飼料：包含天然生長和人工種植的綠色植物、牧草、瓜果蔬菜等，此類青飼料蛋白質含量較高，營養豐富鮮嫩好消化，這其中豆科類青飼料是綜合營養價值最好的，但成本也相對較高。粗飼料：包含玉米秸稈、豆類蔓、稻草、小麥稈、秕殼類等，在收穫後切碎存貯。粗飼料是肉牛的主要飼料，蛋白質含量因種類不同而差異較大，但大部分其纖維素含量較高、營養價值偏低。在肉牛飼養過程中要搭配一定比例精飼料餵養，防止肉牛營養不良及疾病。精飼料：包含玉米、小麥、穀粒、麥麩、糠皮、甘薯、花生餅、麻生（菜籽或胡麻壓制油品後的副產物）、大豆餅等。精飼料粗纖維含量較低，而澱粉、蛋白質和能量等含量相對較高，易消化吸收有較高的營養價值。無機鹽類飼料：包含磷酸氫鈣、貝殼類粉、骨頭粉等。肉牛作為以食草類飼料為主的家畜，需要補充鈣、磷、鈉等，而草類飼料中此類物質含量較低，因此補充微量元素也是肉牛品控飼養中不可缺少的環節。

總之肉牛的養殖是一個複雜的系統工程，除了具備吃苦耐勞的精神，更多是專業、專注、專心，這是實現肉牛經濟價值最大化的必經之路，最後祝各位養殖職業人生意興隆。