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1 # 米集盒大醬骨
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2 # 自然門美食e道哥
這個需要綜合考察具體分析,可以選擇與小吃城的專案互補或者融合的方式,借力是主要思路。
因為小吃城的概念很廣,有快餐類的、休閒類的、排擋類的等,所以如果您在小吃城旁邊有一家店面,主要應參考小吃城的具體專案來選擇自己的專案。
當然有一個首要條件是令人羨慕的,您的緊挨小吃城的門面,可是小吃城吸引來的消費人群的必經之路,您只需有些合適的品類,在店面外有些吸引性的營銷措施,就可以有持續的消費群,贏收是可以保證的。
品類選擇方面,假設說小吃城是中式快餐的主題,您就可以在門口做些休閒類小吃,最好是方便攜帶的,比如魷魚、雞排、炸烤串之類,人們可以順路購買,帶到裡面坐吃。
假設小吃城是休閒小吃類的,你就可以選擇一些與裡面的專案互補的,舉個例子:我之前到過重慶一所小吃城,裡面是休閒品類,而門口有三位婦女租了個外賣視窗,就獨做酸辣粉一個品類,卻利用小吃城的人流量做出了她們的名氣,天天排隊,比裡面的大多數商戶掙得還要多。
再比如小吃城是排擋類的,酒就是主要因素之一,但一般的排擋經營者不會做很多的酒類,只會有一些日常的品種,您就可以在小吃城門口做一個酒的主題,冬天可以做很全的白酒系列,突出價格優勢,夏天可以做高檔啤酒系列,突出品質優勢,這就與小吃城裡的經營形成了融合基礎上的獨特,效益應該會不錯。
當然這只是一些建議和思路,具體情況具體對待吧。
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