那些是發酵菌，就像酸奶一樣，酸奶也有發酵菌，只要身體自身不過敏就沒事。廣告不是說得好嘛，益生菌，讓腸道潤滑。這個菌跟益生菌同類

就是這個臭味兒世界上僅次於瑞典醃鯡魚的傢伙嘛……現在很多網紅熱衷於直播吃它賺取關注度呢。

藍紋乳酪具有兩千多年曆史了，外表呈現美麗的藍色大理石花紋，味道嘛，辛辣香濃刺激...難以言表。聞起來嘛，有人說像shi味兒，也有人說像臭豆腐...總之吃它還是需要很大勇氣噠。

它的藍色花紋其實就是乳酪上生長出來黴菌—洛克福特青黴菌。製作乳酪的乳酪師會將青黴菌注入到純白乳酪裡，放在石灰岩山洞中儲存，讓這個青黴菌安安靜靜滴在純白乳酪裡不斷生長，直到它成熟起來，這一過程大概要經歷15-25天左右。

而在乳酪生產的環境中，它所需溫度、溼度、鹽度、密度、酸度和氧氣量等都使得這些青黴菌不具備產生毒素的條件，因此吃著這些發黴的食物，並不會有食物中毒的情況發生。恰恰相反，青黴菌還對乳酪有著特殊貢獻：幫助乳酪進行蛋白質分解和脂肪分解，令乳酪具有奶油般的絲滑質地，和濃郁的辛辣口感。所以，放心大膽滴食用吧，只要吃得下去...

藍紋乳酪質感疏鬆、易融化、易碎，一般超市或者店鋪都很難買到，因為它的運輸，儲藏條件極為苛刻，而生產過程也要憑藉專業乳酪師的經驗進行調整控制，因此價格也不菲。

下面說說幾種藍紋乳酪的常見吃法（小夥伴們可以補充哈）

1、用麵粉加雞蛋先製成煎餅，再澆上加熱後的藍紋乳酪

2、麵包配乳酪，不用加熱直接切小塊配著麵包吃

3、做披薩時，上面撒一點兒碎乳酪，再進烤箱

4、看心情，隨意什麼時候都可以拿出一塊嚇唬別人

切記不要在地鐵上吃，會被打死...emmm

藍紋乳酪和一般乳酪區別很大，吃起來有點臭而且很鹹（類似中國的臭豆腐乳味道）口味略微濃重，質感鬆散，易融化，易碎。

藍紋乳酪有多臭：

大概是臭襪子疊加上洗腳水的味道，這是目前很多人對藍紋乳酪味道的評價。

要是感受不到，下面就來再具體描述一下，這種藍紋乳酪是用丹麥的特殊工藝製作的，它的氣味可以說是能直衝腦門，就算你距離它有數米的距離，你也能味道這種濃烈的惡臭味。

藍紋乳酪對身體有害嗎：

既然能被作為美食，那麼肯定是對身體沒有什麼危害的咯。

在製作乳酪的時候，就會加入克福青黴菌，並且還會在乳酪上戳幾個洞，這樣的做事為了方便黴菌的能在乳酪的內部徹底的生長，這種真菌能將乳酪中的蛋白質和脂肪都分解，所以乳酪上會有不少的氣孔，黴菌就能趁虛而出，生長在這些氣孔上面，這種黴菌對於人體是沒毒性的，就算是發酵之後也沒有，所以完全可以大膽的吃，當然前提是你能吃。