製作豆腐花

原料：黃豆 (100g)

步驟：

1.首先把150克黃豆加入清水浸泡6小時或以上 這一步其實可以在早上上班出門前做好，這樣下班回來黃豆就能泡發好了2.泡發好的黃豆放入冪制豆漿機內 水量加到1300毫升那條界，沒有無渣豆漿機用普通料理機或者原汁機也行哦。 接著選擇豆漿機裡的“果汁”功能，是的，果汁！ 注意：在這裡說明一下，果汁功能需要重複三遍，三遍大概15分鐘完成

3.打好的生豆漿用網篩過濾出豆渣 過濾出來的生漿大概有1000毫升，放入量杯內 注意：過濾出來的豆渣再用紗布擰一下，如果不馬上做的話可以把生漿倒入保鮮盒裡密封儲存一晚上，第二天早上起來再進行下面步驟操作也是可行的4.準備一口煮鍋 把打出來的生漿倒入鍋內，中小火煮開，邊煮變攪拌防止豆漿粘鍋哦，大概煮2-3分鐘 注意：豆漿煮開後容易溢鍋，所以全程不需要大火 並且要候在一旁不停攪拌待豆漿煮沸聞到豆漿的香味才能關火，關火後放涼1-2分鐘。

5.接著準備豆腐內脂 1000毫升的生豆漿一般我只放2.5克內脂，這種豆腐內脂在某寶有售，一袋3克，按照說明是1克內脂比400毫升豆漿，當然要是覺得稱量麻煩可以全部放3克也沒關係，我個人覺得2.5克做出來的豆腐花更細嫩些 豆腐內脂有個小量杯，按照說明20毫升溫水把內脂溶解在電飯鍋內膽裡，用勺子攪拌一下看不到晶狀物即可。

6.溶解完內脂，煮好的豆漿差不多放涼到90度的溫度，就可以把豆漿慢慢的從邊上倒入電飯鍋內，然後快速的用勺子攪拌3、4下，使豆腐內脂和豆漿快速的融合，然後用勺子把面上的泡沫撇去7.最後電飯鍋按保溫鍵，保溫15分鐘後開蓋就是嫩滑熱氣騰騰的豆腐花啦！！ 美食做起來還是比較的麻煩，所以大家要注意掌控好時間哦甜豆腐花和鹹豆腐花

大家想吃甜豆腐花的話

磨好的姜茸擠出薑汁，我比較喜歡姜味濃郁的，所以用這個方法，如果想快速的就切薑片。

小奶鍋倒入適量清水和紅糖塊，小火煮開後倒入薑汁，煮沸即可關火。

紅糖姜豆腐花，做好的紅糖姜淋在豆腐花上。

【鹹豆腐花】 做好的豆腐花淋上鹹味的汁，撒上香菜，滴幾滴香油和加一勺油辣子，熱氣騰騰的來一碗。注意事項

注意時間的掌控，別漏掉步驟哦

特點：豆腐花，一道的特色傳統小吃。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。 主料：熟石膏粉 幹黃豆調料：生菜油 醬油 豆豉 花椒粉 熟油辣椒 味精 蔥做法： 1、幹黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿； 2、濾去豆渣，放入鍋內燒開； 3、下生菜油，散去泡沫； 4、另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。