好的豬頭肉肥而不膩，一般以滷製為主。最好當天實用，如果想隔夜食用，可以隔水清蒸最能保持原汁原味，再加上少許花椒能增香。

首先如果想保證不變味，在頭天吃完後，不管是冷藏或者在外放置，都要用保鮮膜密閉，特別是在冰箱內，極易與其他食物串味兒。第二天食用的時候，有三種方法：

1、可以套著保鮮膜，放微波爐中加熱，加熱時間不易過長；

2、隔水上蒸鍋，蒸的時間以肉量為準，熱乎的就可以了。

3、不知道買豬頭肉的時候有沒有要一點滷汁，放上滷汁重新回鍋加熱。

這三種方法都可以最大程度保證豬頭肉的原汁原味。

可能在冬季的時候，氣溫還比較低，對於一些剛買回來的新鮮肉類可以直接放置到外面，不過現在正是炎熱的夏季，不管是炒好的菜品還是新鮮的肉類都需要放到冰箱裡面冷藏，不然食物就會發生變質，並且放置的時間比較長的話，最好是放到冰箱冷凍室裡面，這樣儲存食材更加保險。

在眾多冷凍食材當中，肉類就是人們最常冷凍的一種，這樣的確能夠很好的儲存肉類，不過也有一個問題是大家非常苦惱的，那就是解凍肉。

因為經過冷凍後的肉類就是一個硬塊，裡面還帶有很多的冰渣，根本就沒辦法直接用刀切開，就算是切開了裡面的冰渣遇熱化成水，這樣炒出來的菜品口感也會變差，所以解凍肉是烹飪前非常關鍵的一步。

平時大家在解凍肉的時候，都是用清水或者溫水浸泡，不過根據肉攤老闆的說法，用水泡的話會讓肉味變淡，並且還會讓肉質變得鬆散，這樣炒出來的口感和味道都會變差，加上一些人為了加快解凍的速度還會用熱水泡，這樣也會讓肉的味道發生變化，那麼到底該如何解凍肉呢！下面小編就給大家分享下肉攤老闆分享的方法。

首先在冰凍肉的時候，記得把肉切成小塊，這樣不僅方便存放，還可以縮短解凍的時間，把取出來的肉類一個大的鋁盆中，再把一個小的鋁盆底部壓著肉，往裡面倒入適量的清水，這樣可以壓制住肉塊，利用鋁盆的導熱性，吸收周圍的熱量，這樣就可以起到解凍肉的作用。

以上就是解凍肉的方法，別再用清水泡了，用這種鋁盆導熱的方法來解凍肉，不僅能保證肉質的鮮嫩，還不會出現變味的情況，可以說是自然解凍當中最快的一種方法，如果家裡經常冰凍肉類的話，不妨按照以上的方法在家試一試哦！

首先如果想保證不變味，在頭天吃完後，不管是冷藏或者在外放置，都要用保鮮膜密閉，特別是在冰箱內，極易與其他食物串味兒。第二天食用的時候，有三種方法：

1、可以套著保鮮膜，放微波爐中加熱，加熱時間不易過長；

2、隔水上蒸鍋，蒸的時間以肉量為準，熱乎的就可以了。

3、不知道買豬頭肉的時候有沒有要一點滷汁，放上滷汁重新回鍋加熱。

這三種方法都可以最大程度保證豬頭肉的原汁原味。