首先香菜是香料植物，南韓本地以前沒有種植。 而香菜等味道在南韓飲食使用的其他香料裡沒有相似的。 因此對大部分南韓人而言是特別陌生的味道。對陌生的生物接受也需要時間和勇氣。

第二 南韓飲食比較清淡為多 使用的提香料侷限在胡椒 蒜 蔥之外 幾乎沒有特別濃香的香料。 而香菜的香氣對大部分南韓人而已比較過濃，也不適合南韓料理裡。會破壞韓餐的清淡之美。

第三 因近年香菜對高血壓以及排毒功能等在韓的媒體報道後也受到了不少南韓人的關注。特別是中餐和東南亞料理在南韓比較普遍化，也不少南韓人開始喜歡上了香菜。同時南韓當地也出現了香菜種植的農戶。雖不是很普遍但在南韓外華人居住比較多地區，外國商品超市裡也經常看到香菜出售。一般南韓裡的中國食品超市裡都能買得到。

並不是南韓人不喜歡香菜，華人很多也不愛吃香菜，喜不喜歡吃香菜是由基因決定的，有的人天生不喜歡香菜，他們吃到的香菜類似於放屁蟲的味道，和喜歡吃香菜的人吃到的味道完全不同。不愛吃香菜的人全世界都有，不是僅僅南韓人。

原因主要有以下兩種：

1.每個地域有自己的飲食習慣。因為南韓沒有香菜，很多人吃不習慣，不喜歡這個味道，他們聞香菜有一種怪味道他們稱之為臭，所以就不吃；

2.香菜，又一學名叫陽痿草。因為南韓人的飲食以養生著名，所以這種對身體有害的東西，絕對不吃，而且香菜基本在南韓都很少見。

南韓人不吃香菜是基因的錯！

看到香菜，很多南韓人的反應居然是噁心？

原來每次跟南韓朋友們去吃飯，點菜之後他們都還要加上一句話！老闆，記得所有的菜都不要放香菜！即便是這樣，有些老闆還是忘記，並在菜的上面放上了香菜（微笑）。

你就會看見同行的南韓朋友全身僵硬，肉眼可見的他們全身上下所有細胞在強烈的抵抗香菜。聽他們說若是跟吃香菜的人一起聊天的話，聞到他嘴裡的香菜味，他們都覺得噁心，受不了。

剛開始看到這樣的現象時候，覺得南韓人真的太矯情了，不就是個香菜嘛，有什麼大不了，不吃拿出來不就行了嗎，至於反應這麼大嗎！後來我才知道。他們嘴中的香菜跟肥皂是一個味的。（原來都吃過肥皂），然而能不能吃香菜不是你的錯，都是基因惹的禍。

根據美國科學家的研究結果表明：香菜中結合和香芹和柑橘的味道（柑橘＋香芹=香菜，呵呵！），有些人之所以受不了這樣的味道，並且覺得香菜嚐起來像肥皂一樣，是因為這些人有一組嗅覺感受基因（OR6A2），能夠敏銳察覺到香菜裡乙醛的味道。丁醛跟香皂的味道差不多。原來南韓人吃不了香菜，是天生的！

這個問題好，我也不喜歡吃香菜。你也可以順便問一下，為什麼好多華人不喜歡吃蘇子葉。可能就是會有一種特殊的香氣，喜歡的人愛不釋口，討厭的人聞都噁心再比如榴蓮