金針菇吧應該是？

金針菇洗淨控水，後裹上蛋液放在油鍋裡面炸，出鍋後蘸著麻辣鮮吃。

或者咖哩金針菇。

因為平時比較喜歡吃小米椒蒜蓉生菜，先放幾張以前自己做的小米椒蒜蓉生菜圖，集清爽、蒜香、鮮辣於一體，單吃或者下飯都特別適合。吃的多了就發現這個調味簡直白搭，當然同樣適合於金針菇、海鮮菇。

下面說做法，但暫時沒圖，請見諒。

1.準備:一把金針菇（按需準備）、5個小米椒、2個綠色線椒、一個蒜、耗油、食鹽、食用油、醬油

2.蒜切碎、小米椒切小圈、線椒切小圈備用；

3.金針菇焯水，水裡放少量食用鹽，焯熟撈出擺盤備用；

4.炒鍋裡倒一點點食用油，油熟後放入蒜蓉小米椒線椒圈爆炒，倒入兩勺耗油（常用吃飯喝湯的小湯匙），倒入適量味極鮮醬油，調入少量食用鹽，關火

5.將炒好的蒜蓉小米椒耗油汁澆在提前焯好的金針菇上即好。拍照好看還好吃，特別下飯，一盤根本不夠哈！

（注:配圖為蒜蓉小米椒蠔油生菜，同樣的汁兒澆金針菇暫時沒圖*^_^*）

椒鹽金針菇的做法

用料 ：金針菇250g

雞蛋（或鴨蛋）2個

生粉 4大勺 約60g

鹽一小勺

料酒一小勺

椒鹽10克

　　　金針菇切去根，用手將金針菇撕成一根根，洗淨。　　將所有用料放入金針菇拌勻。（雞蛋無須打散）　　油鍋燒熱，炸至金黃撒上椒鹽即可。　　

小貼士：其實生粉多放點沒事 沒生粉用麵粉代替也可以，雞蛋打散不打散只是決定到底要不要再洗個碗，口感神碼的並不影響。

油炸金針菇

雞蛋1個

油

適量金針菇

麵粉

鹽

十三香

做法：

金針菇洗乾淨，控幹水分，撕開備用，

然後打一個雞蛋，加面，加鹽，加十三香，還有水攪拌，攪拌成滴狀就可以，稍微濃稠一點點。鍋裡倒油，溫度差不多了，夾一點段金針菇，放進麵糊裡，均勻的裹上面糊，然後放到油鍋裡炸，炸到兩面金黃就可以了，注意！油溫不要太高，炸好的金針菇蘸上番茄醬也好吃

紅油涼拌金針菇：第一，金針菇半斤去根然後把它撕成一根一根地，洗淨。第二，取鍋燒水，水開放入金針菇焯水。取盆接涼水，金針菇放入盆你。第三，取碗調料汁，辣椒油2克，香油一克，香醋2克，鹽一克，味精一克，白糖一克，生抽2克，把料汁拌開。第四，取香蔥兩棵切蔥花備用，蒜粒四個切蒜泥放入料汁碗內拌開。第五，撈出金針菇控水，把水擠出來放入盆內，倒入料汁拌開。第六，裝盤，撒上蔥花，美食即成。