醬香型白酒的風味特徵與生產工藝密切相關，

醬香酒應有的風格:醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。

醬香型白酒生產工藝特點是“四高一長”，即高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒和長期儲存。

綜合醬香酒與其他香型比較，醬香酒有以下特點:

一、含酸量高

二、從酒的香氣表現中，酯香不突出

三、總醇含量高、糠醛含量尤其高。

四、高沸點化合物較多，這些高沸點組分，對醬香型白酒的風味特徵起很大作用。

醬香型的酒真的不好喝。就是一個窮字、本人80年代90年代，經常的一直在喝。又不分等級啊。不象濃香型清香型的酒。是分等級的啊！比如瀘州老窖，全興大麴。鴨溪窖酒。寶豐酒的。種子酒。沱牌、湘泉酒鬼酒等存放了二十三十年前的就非常的好喝。本人50多年前的四川酒都有，說這些話有懂酒的。要有資本的。"這麼多20年來喝醬香型酒的人都是不用花錢的，都是用公款吃喝的貪汙的。就是大便他們也是會說`所以他們說非常好喝。華人在不要自己騙自己了，這樣天下就不會不好的。濃香型的酒是越放越好越香啊！你知道嗎？

醬香型白酒是我的最愛。

喝不慣醬香白酒的，喝茅臺會不會覺得難喝？

如果沒習慣醬香酒，那你可能不會喜歡；但一旦你習慣了以後，你就會深深的愛上它~~~

現在特別習慣醬香酒的氣味，當然了，喝的醬香酒大部分都是比較便宜的（讓我哭一會）

醬香酒的特殊氣質，確實對很多人來說不會很習慣。記得當初頭次喝懷酒的時候，非常的不習慣那種口味。那時候喝酒也沒有特別的留意醬香型或者濃香型的、或者清香型的，也不會特別注意是不是糧食酒啥的。反正覺得是酒就行了，都會很自然的喝酒。但因為是初次接觸賴茅，所以印象特別深刻。那次是部門聚餐，準備的是懷酒，也沒特別在意。但一入口後，覺得特難喝，很多同事都表示接受不了，都說特難喝，所以基本上也沒怎麼喝；即便過了很久，只要一提起懷酒，大家都是一致強調特難喝，後面特意瞭解了下懷酒，就是醬香型的酒。後來又接觸賴茅，口感也是類似，入口確實不太好，但有一點影響比較深刻的就是，醉酒吐了以後沒有平常白酒的那種很難聞的味道，而且還有種回香的感覺~~~

最近幾年以來，喝酒突然覺得不太適應濃香型的白酒了，反而是越來越喜歡醬香酒的氣味；特別是如果有一瓶好一點的酒，一開啟就是一股濃郁的醬香酒的味道，雖然入口可能會有一點點微苦的味道，但喝了以後，酒精幾個小時就消失掉了，即便多喝了一點，晚上也不會覺得口渴，頭暈，睡一覺起來完全感覺不到酒精的存留，完全沒有喝其他酒的那種宿醉的感覺；即便是口氣也感覺會有一點回香的感覺。以前喝完酒第二天滿身的酒氣，特別害怕被當成醉駕；但醬香型白酒就完全不用擔心這些了，這就是我自己最真實的感受。

當然了，這不是給醬香型白酒打廣告，可沒人給我廣告費哦~~~