1，蝦可以不用過水抄，洗淨直接用，保證蝦的鮮度

2，油溫控制好，不要火大

3，最後放點蔥，會有意想不到的效果哦

以下子是暴炒蝦段的做法。

材料：蝦，娃娃菜心，蔥，姜，蒜，鹽，油，糖，料酒，生抽，耗油，青紅椒少許。

做法：

1、娃娃菜洗淨，青紅椒洗淨切小塊，蔥切小段，姜，蒜切小片，備用。

2、蝦去掉頭，尾，背上的屎線。剪成蝦段，用料酒，鹽，糖醃製20分鐘。

3、鍋中放油，油熱後放入姜，蒜偏香。

4，倒入醃好的蝦，大火翻炒半分鐘左右，倒入青紅椒，繼續翻炒

5，烹入適量的料酒，老抽，耗油，鹽，加入娃娃菜。

青蝦，蔥，姜，蒜，糖，耗油，味極鮮，蒸魚豉油

將蝦處理乾淨

鍋中加油燒熱炒香薑片，蔥段，蒜片

將蝦放入鍋中，加少許白糖，耗油，味極鮮醬油少許，蒸魚豉油少許，加少許水

簡單的做法，味道很鮮美，適合有孩子不吃辣的人

蝦

相剋宜搭

適量

青椒

1個

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

鹽

適量

油

適量

糖

適量

澱粉

適量

料酒

適量

醋

適量

1.青椒洗淨切塊備用



2.把蝦去頭去尾去屎線，剪成蝦段，用料酒、鹽、糖、澱粉醃製20分鐘，用油鍋煸熟。



3.開火坐鍋，倒適量油，放蔥、姜、蒜末熗鍋爆香，把青椒和蝦段放入翻炒，倒入料酒、醋、糖、鹽再翻炒，最後勾芡。



4.收汁關火，一道酸甜可口的蝦段就成功了。

                爆炒蝦段的做法是什麼？

    首先第一步的做法就是要把大蝦給洗乾淨，在洗乾淨大蝦之後，一定要注意切蝦子的方法，要注意要把蝦子切成三段，並且要去掉蝦頭、只留下蝦中段以及蝦尾的部分，這樣就可以在之後的做飯步驟當中可以讓蝦子得到充分的入味。

    接下來第二步就是調汁，在調汁的過程當中需要把蔥切成段 姜切成絲 之後再烹飪的過程當中加入料酒、白糖、醬油、生抽，並且大家要注意，在這個過程當中需要加如一些適量的水

    第三部就是把鍋燒熱 加入油 這個加油的量就是要求沒過鍋底就可以了 ，然後等待油溫升高後 倒入第一步中準備好的蝦段爆炒，最好只需要等到蝦變紅至後 匯入第二步的汁 炒勻 蝦上色就可以出鍋啦。

準備的食材有:蝦，青椒，蔥，姜，蒜，鹽，油，糖，澱粉，料酒，醋。做法步驟:1、青椒洗淨斜刀切小塊備用。2、準備200克蝦去掉頭，尾，背上的屎線。剪成蝦段，用料酒，鹽，糖，澱粉醃製20分鐘。3、鍋中放油，油熱後放入醃好的蝦，大火翻炒半分鐘左右裝盤中備用。4、鍋中再放適量油，再把青椒和蝦段放入鍋中，翻炒一下放適量料酒，醋，糖，鹽，再繼續翻炒。5、最後打入澱粉水，大火收汁，再撒點香菜末點綴一下。6、一道酸甜可口的蝦段就炒好啦，非常的美味又營養。

爆炒蝦段的用料

蝦12只

蔥半根

姜3片

料酒2勺

白糖20克

醬油2勺

生抽2勺

爆炒蝦段的做法步驟

步驟 1

大蝦洗淨 切三段 蝦頭、蝦中段、蝦尾

步驟 2

調汁：蔥切段 姜切絲 加入料酒、白糖、醬油、生抽 加一些水

步驟 3

鍋燒熱 倒入油 沒過鍋底即可 油溫升高後 倒入第一步中準備好的蝦段爆炒

步驟 4

蝦變紅後 匯入第二步的汁 炒勻 蝦上色即可

步驟 5

裝盤