如果想做餐飲的話要根據當地很多因素去選擇專案，就像學校旁邊開一家高檔的西餐廳肯定用不了多久就關門了。所以要根據當地的一些消費水平，面對群體去定做什麼專案，儘量去做自己的特色自己最拿手的東西加上當地人平時離不開的東西。就比如在重慶或者四川當地人都愛吃火鍋就可以把火鍋店裡加上其他店沒有的東西比如去加一些盡口酒水啊，讓這家火鍋店不只是一家火鍋店。還有就是現在外賣比較普遍也就可以在餐飲的基礎上外帶著外賣啊，外賣一般給人的印象就是快餐簡餐，這時候就可以去嘗試把它做成正餐啊這一類的。還有就是地點是個關鍵點可以在當地消費高的地方開一家高檔西餐廳專門面對一類消費群體去做，但要也有一些菜品價格是推給其他消費群體的，一定要讓大家都可以接受。或者可以做一些本地沒有的東西但是一定要看起來高大上讓人想去嘗試。餐飲這些考慮好了之後有一個更重要的問題那就是服務，讓顧客覺得花這些去吃這頓飯值了及時菜不是特別特別好吃 但是服務到位了比其他店的服務都要好很多那他下次有應酬或者家庭聚會的時候還是會選擇你。

建議提前做一個市場調查，讓群眾自己去說自己覺得一個餐廳做成什麼樣子他們會去花什麼價格去吃，這是一個關鍵性的問題，畢竟你開業之後面對的也是他們所以讓他們自己去說才更容易做好這個專案。

我來分享一下。餐飲是現時環境下大多數人都考慮過的專案。一項調查顯示92%的成年男子都考慮過參與餐飲專案。但現實情況是餐飲和其它專案一樣都很難做，所以正確選擇餐飲專案就尤為關鍵。對此我有如下幾點建議：

1，選餐飲專案一定要符合當地市場。南方的小糕點不一定適合北方市場，北方的大海碗麵條也未必適合南方市場。一定要找準自己市場的需求，初入餐飲，最好是找市場容度很大的專案，比較好切入。

2，要根據自己的經濟狀況，量力而行。餐飲是高風險、高毛利的專案，要做好充分的思想準備，真的是賠了，也不至於傷筋動骨。換句話說，不管賺不賺錢，至少能賠的起。

3，最好從身邊的人脈資源著手，看誰有沒有做過餐飲且有拿手專案的人合作，千萬不要相信網上的加盟，那上面絕大多數都沒有實操經驗，都是靠包裝來圈錢的。