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  • 1 # 三哥覓食記

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    榛子熟吃好

    有人說榛子吃生的比較好,因為食物在加工過程中中都會伴隨著營養物質的流失,生吃可以保證營養成分,但是專家表示,正常炒制的榛子和生的榛子營養成分差距斌不是很大,而且熟制後的榛子無論是香氣還是口感上都會好很多,榛子中含有大量的油脂,經過熟制能使油脂中的芳香烴得到跟多的揮發,散發出更濃郁的香味,令人食慾大振,從這點上說榛子也是熟吃比較好。

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    榛子可以生吃

    很多人都知道秋季是榛子的成熟季節,因此榛子在這段時間內多半是生吃的,剝開直接吃果仁,這種方法簡單方便,而且有的人就是喜歡榛子鮮果的淡淡清香味,其實,榛子也是可以生吃的,但是不宜吃過多,容易引起腹脹,消化不良等不適症狀。

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    油炸榛子不宜食用

    很多堅果加工都有油炸這一個過程,其實也是為了儲存和去除水分,同時也能增加堅果的香味,但是榛子經過油炸後不宜多食用,因為榛子本身油脂的含量就高達60%左右,再經過油炸處理,在榛子的表面增加一層油脂,這種榛子食用起來會給人油膩的感覺,嚴重影響人的食慾。

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    榛子的營養價值

    榛子與核桃、杏仁、腰果並列稱為世界四大堅果,營養價值遠遠要比比其他零食高。榛子又名山板栗,果仁中含有蛋白質、脂肪、維生素B族、維生素E等營養素。值得一提的是,榛子中含有人體所需的8種氨基酸,並且含量遠遠高於核桃。此外,它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅果也高得多。

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    吃榛子的注意事項

    1.榛子富含油脂,不宜食用過多,容易引起上火和肥胖。

    2.榛子含有大量的脂肪,不適合糖尿、高血壓、高血脂等病人食用,以免增加病症。

    3.榛子含有抗癌成分,適合癌症患者食用,能有效的延長癌症病人的生命期,並且幫助治療。

  • 2 # 西村泡芙工房

    有人說,榛子生吃比較好,因為榛子在加工製作過程中會破壞掉一些營養成分。而有專家表示,加熱後的榛子營養價值與生的榛子差不了多少。二者最大的區別在於油炸的榛子會比生榛子多了一些油脂,而鹽水煮的榛子與生榛子的營養價值相差不大。

    因此,從營養價值方面來說,無論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的,沒有說哪個更好一說。

    再一個,榛子在經過加熱之後,香氣會散發出來,口感也會更好一些。因為榛子中的油脂含量很高,在經過加熱之後,其中的芳香烴就得到揮發,從而產生令人食慾大振的香味。從這一點上來說,榛子熟吃會更好一些。

    當然了,如果你喜歡榛子原有的清香,可以考慮生吃。

    在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

  • 3 # 心意

    我家就有 榛子 聽老人說吃生的好可以養胃,我覺得炒過的更好吃,香,也有人願意吃生的,看各人口味,有人說,榛子生吃比較好,因為榛子在加工製作過程中會破壞掉一些營養成分。而有專家表示,加熱後的榛子營養價值與生的榛子差不了多少。二者最大的區別在於油炸的榛子會比生榛子多了一些油脂,而鹽水煮的榛子與生榛子的營養價值相差不大。

    因此,從營養價值方面來說,無論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的,沒有說哪個更好一說。

  • 4 # 陳小屁

    生榛子可以直接剝殼食用,也可以是磨碎或者切碎了放入沙拉、醬汁、牛奶、冰淇淋或是糕點中食用。

    生榛子最常見的吃法就是直接剝殼吃了,簡單利落。當然了,將生榛子碾碎了加入到其他食物中去,肯定會更美味了。例如以榛子為原材料製作的巧克力榛子蛋糕,不僅味道香醇,還能滋養脾胃。

    不過生榛子的皮很難剝開,因此很多人會選擇將榛子炒熟了吃。

    不過榛子的炒制過程會有些繁瑣,一般是拿到賣炒貨的地方請人幫忙炒。

    還可以用榛子煮粥吃,將榛子、蓮子、粳米放在一起,不僅口感好,而且營養豐富,癌症和糖尿病人平時可以多喝些。

    有專家表示,在吃榛子一類堅果的時候,原味的堅果要比甜的或鹹、辣等口味的好,煮的、烤的要比油炸的好。並且,吃堅果的時候建議喝一杯蜂蜜水,不但能增加潤性,還能減輕上火。

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