春天來臨，萬物復甦，新生命已經發芽，蠢蠢欲動。氣溫較高的地區， 野菜們已爭先恐後嶄露頭角，等著人們去採取。
要說口感最好，價格最昂貴的當屬椿芽菜了。顧名思義，椿芽菜就是椿樹發出的芽葉，一般在春天二月底，三月初就可冒芽，這時，就是人們摘取的最佳時候 ，因為葉子長大了，會漸漸變老，味道也會大打折扣。
椿芽菜經過開水焯過後，可炒雞蛋，炒臘肉、炒瘦肉，做餡料，味道濃郁香厚，非常受人們的歡迎。椿芽菜除了可以食用外，也可以當中藥使用。由於椿芽菜富含維生素C和維生素E，所以它對人體可以促進新陳代謝，抗氧化，美白面板，預防感冒，消化不良都有一定的作用。
萬事萬物有優點，但也有缺點。椿芽菜也是如此。由於椿芽菜也含硝酸鹽，對人體有害，醫生建議不能多吃。在農村，父母也經常提醒我們，說椿菜是發物，最好不要採來吃 。
身體曾經有過骨折、內傷的人最好不吃。我以前摔傷過，吃了許多雲南白藥和土傷藥，才恢復如初。有一年，弟弟去掏了許多椿菜，看著鮮嫩無比，我用開水焯過後，用它炒蠶豆米和瘦肉吃，味道沒有說得了，真得香!當天晚上無事，可第二天，我的舊傷復發了，疼了幾天，花錢買了三七，吃了兩瓶，才慢慢恢復。
除此之外，身體虛弱，患有糖尿病的人不能吃。陰虛火旺和有慢性病歷的人也不能吃，比如，慢性胃炎、慢性胰腺炎、慢性鼻炎、闌尾炎等病人，最後不要吃，會加劇病情的惡化。眼疾別人也要遠離，因為椿菜的味道實在濃烈，對病眼有刺激。
沒有病情的人們，可以盡情地享受，因為椿芽茶是道不錯的美食，錯過季節，又要等一年。但請不要爆食啊，節制些好!
春天來臨，萬物復甦，新生命已經發芽，蠢蠢欲動。氣溫較高的地區， 野菜們已爭先恐後嶄露頭角，等著人們去採取。
要說口感最好，價格最昂貴的當屬椿芽菜了。顧名思義，椿芽菜就是椿樹發出的芽葉，一般在春天二月底，三月初就可冒芽，這時，就是人們摘取的最佳時候 ，因為葉子長大了，會漸漸變老，味道也會大打折扣。
椿芽菜經過開水焯過後，可炒雞蛋，炒臘肉、炒瘦肉，做餡料，味道濃郁香厚，非常受人們的歡迎。椿芽菜除了可以食用外，也可以當中藥使用。由於椿芽菜富含維生素C和維生素E，所以它對人體可以促進新陳代謝，抗氧化，美白面板，預防感冒，消化不良都有一定的作用。
萬事萬物有優點，但也有缺點。椿芽菜也是如此。由於椿芽菜也含硝酸鹽，對人體有害，醫生建議不能多吃。在農村，父母也經常提醒我們，說椿菜是發物，最好不要採來吃 。
身體曾經有過骨折、內傷的人最好不吃。我以前摔傷過，吃了許多雲南白藥和土傷藥，才恢復如初。有一年，弟弟去掏了許多椿菜，看著鮮嫩無比，我用開水焯過後，用它炒蠶豆米和瘦肉吃，味道沒有說得了，真得香!當天晚上無事，可第二天，我的舊傷復發了，疼了幾天，花錢買了三七，吃了兩瓶，才慢慢恢復。
除此之外，身體虛弱，患有糖尿病的人不能吃。陰虛火旺和有慢性病歷的人也不能吃，比如，慢性胃炎、慢性胰腺炎、慢性鼻炎、闌尾炎等病人，最後不要吃，會加劇病情的惡化。眼疾別人也要遠離，因為椿菜的味道實在濃烈，對病眼有刺激。
沒有病情的人們，可以盡情地享受，因為椿芽茶是道不錯的美食，錯過季節，又要等一年。但請不要爆食啊，節制些好!